瑞秋美食肉夹馍

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-4 10:28:55

本帖最后由 Magic瑞秋于 2012-12-4 09:30 编辑

发面：
A、2 CUPS 中筋面粉，1 tsp baking powder，1/2 tsp 盐;
B、3/4 cup 温水，1 tsp 中筋面粉，1 tsp 糖，1/2 tsp 快速发酵粉。

馅料：自己喜欢的各种肉肉哦，比如红烧肉，红烧羊肉之类的，切碎。

制作过程：

1、原料A混合；原料B混合，是发酵粉和面粉完全融合，静置10分钟；然后将A、B和成面团（如果面团太干，再加一点点温水）；放进开了灯的烤箱，发酵1个半-2小时，或面团发至2倍大；

2、将发好的面团，分成相同重量的小份，每一个压扁，擀成扁圆，盖上保鲜膜，第二次发酵半小时；

3、平底锅预热，然后中小火干烙面饼至两面金黄即可。

4、馍一切为二，注意不要切到底（不要切断），夹上肉肉们，就能开吃啦！

欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel

无厘头Jenny · 发表于 2012-12-4 12:47:49

好诱人，到现在都没吃饭呢，看到这个太想吃了

Ladymp · 发表于 2012-12-6 12:37:42

请问楼主馅儿怎么做呢？

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-6 12:57:19

Ladymp 发表于 2012-12-6 14:37
请问楼主馅儿怎么做呢？

羊肉

Ladymp · 发表于 2012-12-6 12:58:44

Magic瑞秋发表于 2012-12-6 11:57
羊肉

误解了，我是说如何调馅儿！

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-6 14:45:46

Ladymp 发表于 2012-12-6 14:58
误解了，我是说如何调馅儿！

红烧羊肉呀，烧好了切碎就行

南南北 · 发表于 2012-12-12 18:38:11

必须用中筋面粉吗

Q姐好无聊 · 发表于 2012-12-13 08:51:05

中筋面粉，可以用美国超市的万能面粉么

Q姐好无聊 · 发表于 2012-12-13 08:51:38

快速发酵粉是什么？是干酵母嘛？

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-13 12:02:46

南南北发表于 2012-12-12 20:38
必须用中筋面粉吗

是的

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-13 12:03:28

Q姐好无聊发表于 2012-12-13 10:51
中筋面粉，可以用美国超市的万能面粉么

中筋面粉就是ALL PURPOSE FLOUR啊

Magic瑞秋 · 发表于 2012-12-13 12:04:32

Q姐好无聊发表于 2012-12-13 10:51
快速发酵粉是什么？是干酵母嘛？

INSTANT YEAST

国际Best · 发表于 2013-4-28 15:02:17

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