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微论坛 › 北美吃货 › 红烧茄子

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[热菜] 红烧茄子

奥特曼最爱吃辣

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电梯直达

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楼主

发表于 2014-1-26 18:26:30 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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这个菜大约每个礼拜都会吃，配米饭无敌

茄子切滚刀块，撒干面粉或淀粉，颠匀，锅里下好多油炸（油不能太热，不然容易糊，也不能太凉，容易吃油

），炸到金黄，用筷子一夹软了的时候捞出来放厨房纸上吸油。另起锅油一点点，下姜丝葱段煸炒，蒯一勺甜面酱炒一下，腾料酒，放盐糖生抽一点老抽耗油，来一点水，然后下茄子，闷1－2分钟，不喜欢蒜味重的闷之前下蒜末，我都是闷完下，然后汁基本收干了，不需要水淀粉，就可以装盘了。当然可以放肉片，在葱姜之后，甜面酱之前

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米米sally

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沙发

发表于 2014-1-26 18:31:57 | 只看该作者

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

板凳

发表于 2014-1-26 18:49:55 | 只看该作者

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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小怪兽最爱吃蘑

Rank: 1

地板

发表于 2014-1-26 18:54:33 | 只看该作者

继续捣乱

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felicia想回家

Rank: 11

5^#

发表于 2014-1-26 19:17:01 | 只看该作者

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amandaS

Rank: 12

6^#

发表于 2014-1-26 20:46:40 | 只看该作者

好吃！

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千金纵买相如赋

Rank: 11

7^#

发表于 2014-1-26 21:16:58 | 只看该作者

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

8^#

发表于 2014-1-26 21:20:33 | 只看该作者

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~\\(≧▽≦)/~

Rank: 12

9^#

发表于 2014-1-26 21:45:58 | 只看该作者

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

10^#

发表于 2014-1-26 21:56:15 | 只看该作者

不炸能做出来吗感觉炸了吃太多油了

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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Queenie的小生活

Rank: 12

11^#

发表于 2014-1-26 22:28:11 | 只看该作者

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奥特曼最爱吃辣

Rank: 2

12^#

楼主| 发表于 2014-1-27 07:12:59 | 只看该作者

angela_小团子发表于 2014-1-26 20:56
不炸能做出来吗感觉炸了吃太多油了

茄子不炸的话，要么切丝或者片炒肉炒辣椒，要么是切块放水炖。不过我觉得炸的最好吃。。。

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

13^#

发表于 2014-1-27 10:37:28 | 只看该作者

好吃

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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树熊映

我是一头熊，我家有个熊孩子！！

Rank: 14

14^#

发表于 2014-1-27 11:04:16 | 只看该作者

我素马蹄麻麻
我素toffy麻麻
我素Ryan麻麻

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echo梅花

Rank: 13

15^#

发表于 2014-1-27 11:15:13 | 只看该作者

好吃。。不过家里那位拒绝做油炸的，因为炸完的油不知怎么搞

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