Echo厨房——底下烤菜上面烤鸡架

echo梅花 · 发表于 2014-1-24 18:52:04

一般呢，我买来的鸡架都是煮汤的，配上筒骨啥的。上次让我婆婆帮买鸡架，她一下子买了好多好多。做汤吃不完了。又想起一起在国内的时候，夜市上有种美食就是烤鸡架，新鲜出炉那叫一个香啊，我都闻者味道去买的。所以今天也来烤鸡架吧。有童鞋说了，鸡架就是鸡骨头呗，没肉吃个毛啊。。我就呵呵了，其实买的鸡架上肉有很多的，并且烤完的鸡架连骨头都酥的，我老公都会嘎吱嘎吱嚼着吃。。。
1，腌鸡架。鸡架两个洗净晾干。均与撒上盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。腌制两个小时以上。
2，底下的烤菜：土豆去皮切块，芹菜切段，花菜掰大块，几片大白菜叶子洗净垫在烤盘最下面，我这没图了。。然后还是撒上像腌鸡架一样的调料，倒入一小杯水。

3，菜在下面，上面支上架子，把鸡架放上。放入烤箱前，表面淋上一层油。

4，入烤箱（我用的炉火下面的大烤箱，家里小烤箱坏了）。450f,10分钟，翻面，10分钟.最后再翻过来，用broil5分钟上色就好了。

5，这是下面的菜（其实我烤了两次，这是第一次，下面的菜有点干，所以第二次下面垫上了白菜叶，又加了一杯水），出来后有点点汤汁，好吃多了。（如果不嫌麻烦，可以把菜提前焯水，因为土豆很不容易变软）