榨菜肉丝

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-1-15 18:01:24

主材：猪瘦肉，某某牌涪陵榨菜，胡萝卜，洋葱。

调料：花椒，小米椒（也可用干辣椒），淀粉，料酒，胡椒粉。

做法：

1、猪瘦肉切丝，淀粉、料酒、胡椒粉拌匀，我还在里面加了榨菜汁，让肉丝更加入味儿。

2、小米椒切段，花椒备用。

3、胡萝卜、洋葱切丝，榨菜备用。

4、数片生菜焯水后铺在盘中。

5、热锅冷油，油热后入小米椒、花椒炒出香味。

6、下入肉丝大火迅速划散。

7、入胡萝卜翻炒至断生，

8、入洋葱、榨菜大火翻炒，起锅。

卷毛哒哒 · 发表于 2014-1-15 19:04:21

图

cherry-lz · 发表于 2014-1-15 21:54:55

ebay188 · 发表于 2014-1-15 22:35:21

有图就更好了

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-1-16 11:45:49

乐乐_Elle · 发表于 2014-1-16 13:39:36

恩恩想象了一下，挺好吃

乐乐_Elle · 发表于 2014-1-16 13:40:39

断生是啥意思啊

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-1-16 16:40:40

乐乐_Elle 发表于 2014-1-16 12:40
断生是啥意思啊

我的理解就是就是煸炒一下去掉各种生腥味，比如炒豆子有豆腥味，煸炒断生去掉豆腥味。。。。。。

乐乐_Elle · 发表于 2014-1-16 17:34:19

哲卷小雨yoyo 发表于 2014-1-16 15:40
我的理解就是就是煸炒一下去掉各种生腥味，比如炒豆子有豆腥味，煸炒断生去掉豆腥味。。。。。。 ...

厨房用语不太懂呢

搬家使劲出闲置 · 发表于 2014-1-22 19:50:47

搬家使劲出闲置 · 发表于 2014-1-22 19:51:31

zhou502502 · 发表于 2014-1-24 14:17:44

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zhou502502 zhou502502 当前离线最后登录 2015-10-25 金钱 276 注册时间 2014-1-6 阅读权限 0 帖子 7708 精华 0 积分 15490 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	12^# 发表于 2014-1-24 14:17:44 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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