【宠爱】继剁椒鸡好评之后鲫鱼炖豆腐又来啦

yulala

快手食谱第二回：鲫鱼炖豆腐
哈哈，继上回的剁椒鸡好评之后，我又来了～ 今天用的是韩超买的鲫鱼，事实证明没有平时买的黄花鱼（yellow croaker）和鲈鱼(sea bass)好吃，不过味道还是ok的～如果不加豆腐就是家常红烧鱼的做法啦 步骤如下～
1. 豆腐切块，准备配料葱姜蒜八角花椒干辣椒～ 我喜欢把葱蒜都切一切，不是整个放下去，觉得味道会更足一点～

2. 把鱼洗干净～用厨房纸擦干一下～撒一点盐稍微腌一下(就是意思意思，不腌也行，但是擦干还是必要的，会比较不粘锅)
3. 热锅凉油下鱼煎，中大火，盖盖子，翻面的时候换小火，避免溅油，翻面后再换中大火，煎两面金黄～

4. 在翻面后就把配料都加到鱼里～ 和鱼一起煸香～

5. 放料酒，多放一些，放老抽两勺，生抽六勺，糖一勺，一大勺豆瓣酱～

6. 放开水没过鱼的一半，下豆腐块，盖上盖子中火炖～五到十分钟就好了，时间太久鱼会老～

7. 装相撒点香菜～

一盆卖相很好的鲫鱼炖豆腐就好啦～ 快手简单～ 不加豆腐就是普通家常红烧鱼～


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yulala

哎，电脑发帖不知道为什么只有照片没有文字，发了两遍文字都出不来～手机发帖又只能把图片都放后面～各位看官不好意思啦
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ericet

很赞啊。
看着就有食欲！楼主厉害！
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aa1990

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yan84

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yulala

ericet 发表于 2018-8-27 09:17
很赞啊。
看着就有食欲！楼主厉害！

嘿嘿谢谢～ 我感觉每次做个菜发到论坛～ 好好做菜的动力更足了～哈哈哈
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红尘炼心

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Vivian_LKO7O

楼主这手艺

2015青柠檬

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Amytang6

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wenchen1825

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旺仔尐牛奶

这个好棒呦！
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杀不死的Abby

哈哈哈哈棒棒哒
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Jennx8

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小面团

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