瑞秋美食【三种热巧克力】

Magic瑞秋 · 发表于 2014-1-9 07:46:44

本帖最后由 Magic瑞秋于 2014-1-9 09:48 编辑

天气寒冷，喝喝热巧克力。是真正的巧克力融化做的哦，之前写过一个，这次再加两个。再不发这食谱，气温要回暖了。。。

原味热巧克力

做法：

1、115克60%的半甜巧克力（semisweet）隔着热水融化（融化的碗不要接触到热水哦）；

2、取一锅，倒入400毫升牛奶，中大火煮到刚好冒泡，离火，接着倒进装了巧克力的容器，搅拌均匀，用BLEND搅打一下，完成。

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墨西哥热巧克力

做法：
1、60克半甜巧克力（semisweet）隔水融化；
2、500毫升牛奶中火加热，加入半根肉桂（cinnamon）和一点丁香（固体哦，不要粉状的），煮至微微冒泡，离火,用滤网过滤掉香料，和融化的1混合，用搅拌机搅打均匀，可加2-3滴杏仁香精，完成。

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热白巧克力

做法：

1、45克白巧克力隔水融化；
2、470毫升牛奶中火加热至微微冒泡，离火，加入1/2 tsp的咖啡粉（可加一些香橙口味的利口酒），倒入融化的白巧克力搅拌，用搅拌机搅打；
3、倒入杯中，喝时，可加一些奶油在上面，撒肉桂粉。

瑞秋注：
1、请使用含有可可脂（COCOA BUTTER）成分的纯巧克力哦；
2、用搅拌机搅打后的热巧克力，表面会有奶泡，所以倒出时，可用调羹HOLD住奶泡，先倒出液体，随后用调羹把奶泡刮入液体表面，这样就可在上面撒香料之类的，好看。