蒜苗炒腊肉

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-1-6 21:47:03

主材：腊肉，蒜苗。

调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，料酒，糖，鸡精。

做法：

1、葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。

2、蒜苗洗净切段，注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。

3、腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。

4、热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片中小火翻炒至出油。我的腊肉太肥了，所以炒出来很多油。

5、调入适量郫县豆瓣炒出红油。

6、倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。

7、改大火，倒入蒜苗白色根部炒至断生。

8、入蒜苗绿叶部分，调入料酒和糖翻匀。

9、调入鸡精起锅。

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-1-6 21:50:13

冰糖葫芦串 · 发表于 2014-1-6 22:00:39

哪儿买的蒜苗？

小云儿回来啦 · 发表于 2014-1-6 22:17:28

以前在家时，冬天我妈妈最喜欢炒的一道菜就是蒜苗炒腊肉，满屋子都是腊香味

echo梅花 · 发表于 2014-1-7 11:55:27

没图没仇恨

大树冬 · 发表于 2014-1-8 09:20:01

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