今天来继续面食吧 ---黄金窝窝头~~

汤氏团子 · 发表于 2014-1-6 17:27:34

本帖最后由汤氏团子于 2014-1-6 17:34 编辑

本来想吃贴饼子，后来家里那位说没吃过贴饼子但是爱吃窝头那就先从简单的窝头开始吧应该比贴饼子能量少至少没有油哈~
材料：玉米面（fine yellow corn meal）；白面（增加细腻的口感，喜欢粗糙的可不加）；牛奶（也是为了细腻）；白糖（怕胖的不加or少加两勺）；蜂蜜（更香甜，可不加）
步骤一：和面
我用的比例是黄面：白面=3：1 比例可以自由变换加了一小勺温水融化的酵母酵母可以不加
牛奶+酵母水大概是面类的一半（我做了一半加蜂蜜和一半没蜂蜜的，加了蜂蜜的比较香甜更好吃些）
玉米面比较粗糙不用像和面一样使劲儿揉弄成团就可以了~ 放置20分钟
步骤二：成型
按自己喜好做窝头的大小，揪下来一块面团后揉成球or条然后捏捏按按成锥型底下用拇指or勺子弄个坑我用的是刮刀的把儿一旋转就可以成圆坑啦 p.s.技术好的就一边揉一边用大拇指可以搞定~
步骤三：蒸
蒸屉放湿屉布 or 刷层油以防黏住水开后放入摆好窝头的蒸屉蒸15分钟
晾凉后可食用~~
超级简单

大家还可以根据喜好加入紫薯泥红薯泥栗子面豆渣等等等等~~还可以加果干儿和坚果
祝大家胃口好哈