豆腐食谱大楼

金鱼爱吃饭 · 发表于 2018-4-23 12:03:16

本帖最后由金鱼爱吃饭于 2018-4-23 12:11 编辑

巴蜀豆腐！是早前论坛一个妹子分享的帖子做的，记得是三勺生抽、三勺香醋、少许糖、一点花椒油，然后一勺老干妈。上面放了香菜or葱之后，烧些热油泼上去。就完成了

豆腐切块，热水烫过的，后来做过几次，加些切块的皮蛋更好吃（外卖盒子是原先买豆腐装的盒子，这种豆腐是偶这边小店自己做的）

WA的木头 · 发表于 2018-4-23 12:06:48

我只想问！还有谁！比我还懒！
麻婆豆腐其实阔以很简单

平底锅里什么都不放中大火热锅放入猪肉馅等水分都蒸得差不多了转中火开始bian油
油分逼出来后撇出多余油加入豆腐块简单炒一下
加点水为了不粘锅底加酱料
大火熬开中火炖十分钟等豆腐入味
再大火收汁
完成

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欢乐多 · 发表于 2018-4-23 12:07:36

豆腐海带蛤蜊汤，非常简单的一道快手菜
1. 蛤蜊提前泡两个小时，然后用清水冲干净
2. 切葱花，豆腐切块，海带切小片
3. 热锅凉油下葱花，爆香后倒水加蛤蜊煮开
4. 煮开后会有一些腥味儿，把盖子打开，撇去上层的浮沫
5. 加入豆腐，海带，少量的盐，再次煮开就好啦~
6. 还可以在出锅后加入葱花和一点香油或者松露油~

现在正是吃蛤蜊的季节，鲜汤非常鲜美~谢谢观赏！

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PandaC · 发表于 2018-4-23 12:10:25

本帖最后由 PandaC 于 2018-4-23 12:11 编辑

蒜蓉金针菇（虾）嫩豆腐

金针菇，嫩豆腐处理好放碟子上，水开后蒸10-15分钟，另起一锅热油爆香蒜蓉，还要金黄颜色了再撒点葱花爆香，直接淋上去，趁锅热还有遗留的少许油迅速加入适量酱油淋上去，可直接开吃也可以关火焖一会

虾肉同理，先蒸豆腐，把事先用酱油糖淀粉腌好的虾跟蒜蓉一起爆香，七八分熟就可以加入正在蒸的豆腐，焖至熟透

特别下饭
喜欢吃辣的可以自己加辣酱和蒜蓉爆香

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微笑努力85 · 发表于 2018-4-23 12:20:21

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Junopinktree · 发表于 2018-4-23 12:26:15

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PandaC · 发表于 2018-4-23 12:32:18

香菇猪肉老豆腐

老豆腐切块热油煎至两面金黄，剪的过程中撒少许盐，盛起备用，或者另开一锅，姜片爆香后加入香菇丝肉片一起爆香，五六成熟时加入豆腐，先放点酱油嗞一下，那香气，再放入蚝油调到自己喜欢的咸甜度，半碗水焖到入味，最后来点葱花香菜起锅～

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小宝 · 发表于 2018-4-23 13:03:54

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Vivian_LKO7O · 发表于 2018-4-23 13:21:12

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小乖打小怪 · 发表于 2018-4-23 13:41:34

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小乖打小怪 · 发表于 2018-4-23 13:56:28

豆腐大乱炖和豆腐蒸鱼
豆腐大乱炖很简单，红翻天辣椒酱和葱姜蒜爆炒后加入腌制一会儿的肉翻炒，炒制肉变色后加水，水滚之后加入豆腐炖一会儿，最后加自己喜欢的菜，调味儿，开动！
豆腐炖鱼将材料都放好上锅蒸个15分钟搞定，好像就只放了酱油胡椒

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风吹呆毛乱_YAO · 发表于 2018-4-23 14:12:29

本帖最后由风吹呆毛乱_YAO 于 2018-4-23 18:15 编辑

试试发图
豆腐青豆西葫芦炒寿司米(我喜欢黏黏的米饭)
酱是老干妈
豆腐是我一周可以吃五天不会腻的食材

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starcat · 发表于 2018-4-23 14:12:59

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风吹呆毛乱_YAO · 发表于 2018-4-23 14:14:56

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fluffyzhou · 发表于 2018-4-23 14:18:46

麻婆豆腐跟蔬菜豆腐，蔬菜根豆腐真的很搭配，健康

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