请问谁会弄Q弹可口手擀面

瑶瑶雨雨 · 发表于 2013-12-26 09:54:33

求详细教程，谢谢

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-12-26 10:14:19

和面醒面赶皮切下锅煮

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-12-26 10:15:04

和面时加个蛋加点盐和硬点

瑶瑶雨雨 · 发表于 2013-12-27 00:07:32

DINGDING-小姐发表于 2013-12-26 09:15
和面时加个蛋加点盐和硬点

多少比例?

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-12-27 08:50:03

瑶瑶雨雨发表于 2013-12-26 23:07
多少比例?

面少 1个蛋。
面多就放2个蛋。
盐就放1/2汤勺就可以。
自己按情况放就可以
多点少点无所谓

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-12-27 08:57:28

关键别和软了。硬点。然后醒醒。大概半小时到1个小时。剩下的面可以拿保鲜膜包起来放冰箱。随时吃随时擀。擀的时候为了不沾。可以用细玉米面参面粉撒在面皮上面或下面。然后擀出你喜欢的厚度。
切面条时，把面叠起来切。面粉要多撒。然后切完要吧面条提起来拉一下。抖抖。
不知道这么说你明白吗。呵呵。

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