Mini Dog-面包机版

KenD · 发表于 2017-12-13 23:02:47

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Nicole815t710 · 发表于 2017-12-13 23:15:10

看着很好吃！
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L.xh · 发表于 2017-12-13 23:18:20

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springwater · 发表于 2017-12-13 23:23:39

看着好棒啊
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买的是心情 · 发表于 2017-12-13 23:26:19

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天蝎座 · 发表于 2017-12-13 23:29:31

好棒耶，想问下面粉用高筋小麦粉行吗？我就是找不到上面写着bread flour 的。。然后发酵是放一盆热水在烤箱里面发酵？一般要发多久呢？谢谢哈
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他让老婆子 · 发表于 2017-12-13 23:38:33

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fleas · 发表于 2017-12-13 23:43:14

好赞
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BOOM_888 · 发表于 2017-12-13 23:43:36

天蝎座发表于 2017-12-13 23:29
好棒耶，想问下面粉用高筋小麦粉行吗？我就是找不到上面写着bread flour 的。。然后发酵是放一盆热水在烤箱 ...

可以啊
Costco和一般美超里面都会有bread flour，就是高筋
然后cake flour和all purpose应该就是低筋的
发酵是不开烤箱，然后放盆热水在烤箱架子上
面包放旁边或者其他架子上这样

有博主说一发28度左右，二发38度左右
对湿度也有一定要求
我是没那么讲究…
不过按照这个来肯定效果更好
慢慢摸索

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BOOM_888 · 发表于 2017-12-13 23:44:51

天蝎座发表于 2017-12-13 23:29
好棒耶，想问下面粉用高筋小麦粉行吗？我就是找不到上面写着bread flour 的。。然后发酵是放一盆热水在烤箱 ...

发酵时间看面团子状况来
一发涨到1.5-2倍大然后戳一下不塌不回缩就可以了

二发发到两倍大就可以了
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天蝎座 · 发表于 2017-12-13 23:48:15

BOOM_888 发表于 2017-12-13 23:44
发酵时间看面团子状况来
一发涨到1.5-2倍大然后戳一下不塌不回缩就可以了

谢谢楼主，很详细
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居李家的夫人 · 发表于 2017-12-13 23:49:37

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老妖怪 · 发表于 2017-12-13 23:53:17

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liwende · 发表于 2017-12-14 00:08:44

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Kellybaby86 · 发表于 2017-12-14 00:09:42

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