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微论坛 › 北美吃货 › 烟熏老腊肉，超级简单的方法

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楼主: 一只野猴

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[教程] 烟熏老腊肉，超级简单的方法

三文鱼小妞

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发表于 2017-12-4 12:02:46 来自手机 | 只看该作者

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璐璐UMD

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发表于 2017-12-4 12:04:55 | 只看该作者

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长颈鹿乌托邦

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93^#

发表于 2017-12-4 12:05:32 来自手机 | 只看该作者

一只野猴发表于 2017-12-4 11:58
码上盐，放在保鲜袋里。第一天皮朝上，第二天转到皮朝下。。。
就是为了能够腌制的均匀一点 ...

不是两面都已经码上盐了？然后又放在冰箱里，翻动的区别是什么啊？
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Agnesx

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发表于 2017-12-4 12:07:46 | 只看该作者

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niuyuyin

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发表于 2017-12-4 12:14:01 来自手机 | 只看该作者

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niuyuyin

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发表于 2017-12-4 12:14:19 来自手机 | 只看该作者

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niuyuyin

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发表于 2017-12-4 12:14:38 来自手机 | 只看该作者

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一只野猴

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楼主| 发表于 2017-12-4 12:14:50 | 只看该作者

长颈鹿乌托邦发表于 2017-12-4 12:05
不是两面都已经码上盐了？然后又放在冰箱里，翻动的区别是什么啊？

你操作的时候就会发现，盐在开始腌制的一两天不会融化，也不可能均匀地将所有盐沾满猪肉表面。所以放的时候，很有可能盐全部跑到袋子的底部，我每天翻动的目的就是为了肉的每一面均匀的接触盐。

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D調絢麗 D調絢麗当前离线最后登录 2024-3-27 金钱 26628 注册时间 2016-11-9 阅读权限 0 帖子 13984 精华 0 积分 25124 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	99^# 发表于 2017-12-4 12:15:57 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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长颈鹿乌托邦

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发表于 2017-12-4 12:18:24 来自手机 | 只看该作者

一只野猴发表于 2017-12-4 12:14
你操作的时候就会发现，盐在开始腌制的一两天不会融化，也不可能均匀地将所有盐沾满猪肉表面。所以放的时候 ...

明白了，谢谢
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郁金香

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发表于 2017-12-4 12:24:19 来自手机 | 只看该作者

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chp

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发表于 2017-12-4 12:25:48 来自手机 | 只看该作者

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小羚羊

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103^#

发表于 2017-12-4 12:26:44 来自手机 | 只看该作者

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在云端

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104^#

发表于 2017-12-4 12:27:44 | 只看该作者

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sunnysue77

Rank: 11

105^#

发表于 2017-12-4 12:46:00 来自手机 | 只看该作者

好像熏肉

可是住townhouse旁边就是邻居的院子，有点不敢熏

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