我再抛几块砖，简单的烤猪排，蛤肉豆腐汤，皮蛋粥

wangshihang

前一段时间孩子她妈带孩子回国，自己在家也不很闲，于是就尽量简单搞些吃的，做菜嘛一个人一个口味，自己和家人喜欢吃才是最正确最高级的菜谱对吧哈哈哈 我对待这种简单菜品的原则就是在味道好的基础上一定要简单更简单，复杂的菜品，可以等到周末不忙或者有心情的时候慢慢做，再抛砖引玉来，原谅我就直接用锅了，做好直接饭盒了。
烤猪排 总时间：约20分钟，如果提前腌上备料只需要1分钟，需要一次人工干预，极简单。
绝对简单，Hmart卖的，和腌过的牛肉鸡肉猪肉放在一起的有一种专门腌猪肉的料，买回来直接整块切好的猪肉就可以泡在里面，泡上三四天一点问题都没有。
烤箱我是这么用的，里面放两层烤盘，上面一层是网或者格，猪肉放上面，底下烤盘放锡纸接着烤肉滴下的汁。350F20分钟中间翻一次面。
吃起来呢，还不错，但总是觉得有辣白菜的味道哈哈。

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蛤肉豆腐汤 总时间 约40分钟。备料约10分钟，焯粉条和炒可以同时进行，炖的时间约20分钟不需要人工干预，
这个也简单，Hmart买的冷冻的熟蛤肉我用200g左右，可以看袋子上的净重算比例，一把粉条，2块豆腐，姜和蒜，准备点料酒香菜就行了。
姜蒜切末，放油里小火炒香放解冻控水的蛤肉，翻炒一下少放料酒炒香倒开水，放凉水会影响口感，豆腐切块粉条焯一下，下锅炖。出国之前放香菜，我一点盐都没放，别看是冷冻熟蛤肉，味道极鲜。

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皮蛋粥 总时间 约50分钟 备料约10分钟，基本不需要太多人工干预。肉丝预先炒好可以节省时间，皮蛋需要剥皮，蒜可以用garlic press姜可以切丝以节省时间。
这个也是别人的方子我试了一下，香油拌大米先腌一下，水烧开下米煮粥，肉丝是我妈回国时候给我留下炒菜的，就是普通方法腌过油炒一下的，可以一次做很多然后炒菜什么都可以用，但是不能放太久，否则会氧化啊解聚啊什么的。小火煮粥之后放皮蛋和肉丝，一点点鸡精，调味加盐，撒葱花。