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微论坛 › 北美吃货 › 做蛋糕，求指教

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[吃货咨询] 做蛋糕，求指教

豆猫猫爱吃鱼

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电梯直达

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楼主

发表于 2013-12-5 02:09:12 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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打蛋器入手了。可以打发蛋白了。

然后呢，就是所要的材料，在美国超市怎么叫啊？

比如说，吉利丁。比如说做蛋糕卷，中间夹的奶油叫什么？

还有泡打粉。。

还有，，在蛋糕下面铺的纸。。

一进老美超市就眼花缭乱，叫不出名字。。

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Chelseazzz

Rank: 6 Rank: 6

沙发

发表于 2013-12-5 02:13:58 | 只看该作者

真厉害

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ebay188

Rank: 15

板凳

发表于 2013-12-5 04:19:07 | 只看该作者

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沐浴着夕阳

Rank: 12

地板

发表于 2013-12-5 06:51:55 | 只看该作者

本帖最后由沐浴着夕阳于 2013-12-5 05:58 编辑

泡打粉Baking Powder，苏打粉Soda，香草精Vanilla Extract，糖粉 Powdered Sugar，可可粉 Cocoa，建议用 unsweetened cocoa，这样加糖的时候比较有数，不会因为可可粉甜度未知，再加糖后太甜。这些都在超市BAKING那块。
奶油 Heavy Whipping，这个在超市卖牛奶的冰柜卖，长得也像纸盒装牛奶，是要加糖打发才能成为奶油的。如果做蛋糕卷，也可以不用奶油，用蛋黄酱Mayonnaise，想清淡的，用Light Mayonnaise.
吉利丁片，只在有的布丁配方里才用到，而做布丁完全可以不用这个。所以平时是用不到的。可以不用买。
蛋糕除非要送人，想好看一点，能会用到下面的垫纸，自己在家吃，直接放平盘里就好了。如果要买垫纸，在超市卖婚礼蛋糕用品那块，有薄花边垫纸和硬瓦轮垫纸两种。
希望我的回答能帮到你。

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发表于 2014-2-9 15:37

+1: 5 楼主威武: 5 赞！: 5 碉堡了: 5
发表于 2013-12-5 18:37

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KevinNocanDo

金牌会员

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

5^#

发表于 2013-12-5 10:28:13 | 只看该作者

做蛋糕还要指教？蹲下去就好啦

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

6^#

发表于 2013-12-5 10:59:36 | 只看该作者

面粉买Cake flour,

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+1: 5.0

呆呆木瓜USA

+1: 5
yes 发表于 2013-12-5 11:59

呆呆木瓜USA

yes 发表于 2013-12-5 11:59

沐浴着夕阳

我用all purpose 发表于 2013-12-5 11:08

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沐浴着夕阳

Rank: 12

7^#

发表于 2013-12-5 11:08:27 | 只看该作者

面粉我就是用all purpose，一样松软

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

8^#

发表于 2013-12-5 11:28:19 来自手机 | 只看该作者

做蛋糕卷时用锡纸就可以卷了

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

9^#

发表于 2013-12-5 11:31:49 | 只看该作者

沐浴着夕阳发表于 2013-12-5 10:08
面粉我就是用all purpose，一样松软

我反正三种都买了，蛋糕常做，面包也做，饺子包子什么的，所以高，中，低都常备

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呆呆木瓜USA

Rank: 15

10^#

发表于 2013-12-5 11:59:34 | 只看该作者

蛋糕下面铺的纸 cup cake paper

衣服又瘦了

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