广受网友好评的【小炒羊】

Magic瑞秋 · 发表于 2013-12-4 08:08:04

广受网友好评，是因为我很久以前在博客发过这个菜，他们居然都做过了！
而且昨天发在围脖后不久，便有两位网友不约而同地评论说：“这道很棒，我之前看你的方子做过，反响非常的好”，“上次你發食譜我回去就照著做了真是超好吃~~~”
让我颇为感动和惊喜！

这道【小炒羊】是以前在国内上班的吃不厌午饭！
虽然每天（是的，每天！）中午到来前想过换种口味的菜肴，但等到肚子饿时，首先还是会想到这个味道浓郁鲜辣有加的小炒羊，然后就开始吧唧吧唧地抵挡不住味觉的依赖，心甘情愿地做了这菜的俘虏。

食谱照片是之前写和拍的，做法简单，没啥技术。非常推荐的一款冬季菜肴。

原料：
* 主料:
羊肉（切丁，我用的是COSTCO买的羊腿肉）；西芹（切丁）；
* 腌料：盐，料酒，生粉；
* 其他：新鲜的小红尖椒（切丁），油，盐，姜末，生抽，高汤或水少许（可选），生粉水（可选）。

（味道鲜辣，没有特别的味型，所以我就不写具体用量了，按照自己的口味给就行）

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做法：

1、羊肉丁放盐和料酒，用手抓匀，待粘稠，放适量生粉，抓匀备用；

2、锅加热，放入油，放入姜末和辣椒丁炒香，倒入腌好的羊肉丁，大火快炒至变色，捞起；

3、锅内放油炒西芹丁（红椒丁不够，这时可再加一些），放生抽调味，放入羊肉丁翻炒几下；
a、如果想作为菜肴，可不用勾芡，上面这步完成就出锅，这样就很好吃；也可用作馅料，卷薄饼吃；
b、如果想做盖浇饭，就需要再加生粉水勾芡（若菜肴的汤水不多，可适量加一些高汤或热水，再勾芡），待水分略收干，就可以出锅，浇盖在热饭上。