Sweet Potato Pie 红薯派

袁咕哢咚 · 发表于 2013-11-27 14:47:07

本帖最后由袁咕哢咚于 2013-11-27 12:49 编辑

趁着感恩节发一个我们家自己每年感恩节都会做的红薯派的食谱。这个食谱良心认证，经过中美人民多年的考验。不喜欢红薯派的就不要来不好吃啦～
计量单位均为美式标准，就是超市里有卖的量杯量匙。为了大家方便，以下食材都用英文标注。

Crust我们一般都是买的超市冷藏柜里的frozen crust。如果你自己要做也可以。

Praline Layer FOR ONE PIE果仁糖层（就是在crust和filling之间的那个固体的脆脆的东西）
1/2 cup pecan pieces 山核桃（碧根果）
1/2 cup dark brown sugar 棕糖……
3 tablespoons softened butter 无盐黄油
用grinder打碎在一起就好了。然后均匀的铺在crust上，像这样：
image (21).jpeg

Pie Filling FOR TWO PIES 馅儿（这个食谱是两个派的量。只做一个派就每样减量一半）
2 cup sweet potatoes (cooked, mashed)罐装红薯我们一般就用超市里有卖的罐装的
3 eggs 鸡蛋
1 cup evaporated milk 淡奶
淡奶长这样，罐装的：

2 teaspoon vanilla extract 香草精
4 tablespoon butter (softened) 无盐黄油
3/4 cup white sugar 白糖
3/4 cup brown sugar 棕糖
1 1/2 teaspoon cinnamon 肉桂粉
1/2 teaspoon ground cloves 丁香粉
1/2 teaspoon salt 盐

馅儿用mixer搅拌好就可以倒进已经有果仁糖层的派皮里了。bake at 350 for 50 minutes，我们用的是convection oven，普通的bake建议一小时十五分钟。
我们家今年的红薯派已经在烤箱里烤了，烤好了再上图。
photo (3).JPG