超酥苏打 高钙奶盐苏打饼干（ZT）

grandmom乐悠悠

材料：

　　一、面团：标准粉100g，水40g，黄油20g，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3g，盐0.3g（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大就可以了。）
　　二、油酥：标准粉30g，黄油11g，盐1/4小勺。

　　烘焙：中层，180度，20分钟左右（烤到饼干按上去很硬才可以。）

　　做法：
　　1、准备几个鸡蛋壳。洗净，撕去白膜，慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末。（尽量磨细，否则影响口感。）
　　2、将面团材料揉在一起成面团，盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟（体积稍变大即可）。
　　3、将油酥材料也揉在一起成面团。
　　4、面团擀成长方形面片，将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。（这是包入油酥前的第一轮三折）
　　5、把折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。（即重复两次，一共进行三轮三折。至面片表面发亮。）
　　6、再将面片擀成长方形，中间放上油酥，压扁，用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖上。用手把两端捏死，使油酥整个包裹在面片里。再重复擀开三次（即包入油酥后再进行三轮三折）。
　　7、把面片擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，用叉子在上面均匀的刺上小孔。切成均匀的长方形，排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。（20-30分钟，至面片略为变厚即可。）

    8、放进预热好的烤箱烘焙。

Mmmmmmua布丁

看起来好好吃哦

鱼铭茗

擀得那么平，切得那么规整，我的痛处…………[悲伤］

香烟界

超酥苏打 高钙奶盐苏打饼干