有谁会做腊肉

grandmom乐悠悠

Carolyn_Chan 发表于 2013-11-17 16:05
盐的话我随手撒的，说不上多少。
我一次做6条五花肉，超市买的那种大条的，大概4个手指宽的，回来自己再 ...

太感谢了

覌音瑤变兔子了

simon simon在哪里

伯伯无敌

Carolyn_Chan 发表于 2013-11-17 10:34
貌似季节已经过了哦！秋风起的时候最适合做腊肉，我今年做了两批，超级好吃，觉得比外面买的还好吃！
五花 ...

怎么晾呢～会不会有苍蝇～～～

伯伯无敌

Carolyn_Chan 发表于 2013-11-17 16:05
盐的话我随手撒的，说不上多少。
我一次做6条五花肉，超市买的那种大条的，大概4个手指宽的，回来自己再 ...

怎么晒呢～～～会不会有苍蝇～～～

Carolyn_Chan

伯伯无敌 发表于 2013-11-18 08:30
怎么晒呢～～～会不会有苍蝇～～～

其实最好是用绳子穿了挂起来，但是我弄不了，所以就拿了个大的baking sheet，上面放蒸架，肉放在蒸架上然后放窗口吹。腊肉就算晒不到太阳也没事（baking sheet主要是接着那些会滴下来的酱汁和油。晒到出油就差不多好了。）
我家全部有纱窗，没有苍蝇……防苍蝇的话用超市能买到的cheese cloth包起来，完全透风的，我晒萝卜干的时候必须放室外暴晒为了防苍蝇就用这个包起来。

伯伯无敌

Carolyn_Chan 发表于 2013-11-18 11:52
其实最好是用绳子穿了挂起来，但是我弄不了，所以就拿了个大的baking sheet，上面放蒸架，肉放在蒸架上然 ...

会不会整个屋里都是那个肉的味道。。。

Carolyn_Chan

伯伯无敌 发表于 2013-11-18 11:54
会不会整个屋里都是那个肉的味道。。。

我觉得还好，也就在肉附近才闻得到，刚开始是酱油和酒香，后来是腊肉香。我个人觉得味道不浓，起码我家开放式厨房，放客厅我在厨房就完全闻不到。

伯伯无敌

Carolyn_Chan 发表于 2013-11-18 11:58
我觉得还好，也就在肉附近才闻得到，刚开始是酱油和酒香，后来是腊肉香。我个人觉得味道不浓，起码我家开 ...

好 我回来试试看～