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微论坛 › 北美吃货 › 【妈妈的味道】小时候的记忆

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[活动] 【妈妈的味道】小时候的记忆

l_l_CC

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楼主

发表于 2017-5-11 19:49:03 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 l_l_CC 于 2017-5-11 19:50 编辑

儿子生病了，他最喜欢吃面食，于是赶快想着做点儿和他胃口的，突然想到了以前小时候妈妈总给我做花卷，懒龙。放学回家吃到热腾腾刚出锅的花卷，那股子浓浓的葱香变成了最习惯的味道。

最近在下厨房找到个和面比例还不错～～

面粉和水的比例在100:50就可以了。
我这次给娃做的少，用了300g面粉配150g水。不过每种面粉吸水性不同，可以酌情增减一点。我用的就是costco买的5lb的面粉。

面粉300g 水150g 酵母3g 一小勺盐 10g多的糖

这种比例做出来的发面真的很好吃！松软的不得了。做多量的时候就按照比例乘就好了。

发酵完了之后要好好排气，整型，二次发酵要完全，这样表面才能光滑（这还是跟论坛妹纸学的

)

做了几个花卷之后还剩了面，又把之前包饺子剩的肉馅儿调了味道做了懒龙（肉笼）这个是不是每个地方叫的不同呀～我给我妈妈看我做的，说我是开黑店的，肉那么少

味道还挺像小时候的

下次多买点儿肉馅！儿子还挺给面子的吃的好开心

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ivi	+ 50	吃货五月活动

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励志活在纽约

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沙发

发表于 2017-5-11 19:59:56 来自手机 | 只看该作者

哇花卷，做的真好

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不怕蚊子

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板凳

发表于 2017-5-11 20:00:43 来自手机 | 只看该作者

做得很好看。。。一定也很好吃

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L姓某某人

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地板

发表于 2017-5-11 20:05:39 来自手机 | 只看该作者

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mouxi0702

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5^#

发表于 2017-5-11 20:23:30 来自手机 | 只看该作者

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mouxi0702

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发表于 2017-5-11 20:24:57 来自手机 | 只看该作者

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Amytang6

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发表于 2017-5-11 20:42:40 来自手机 | 只看该作者

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Mskims

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8^#

发表于 2017-5-11 21:04:06 来自手机 | 只看该作者

好看

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双胞胎

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发表于 2017-5-11 21:06:10 来自手机 | 只看该作者

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Deartutu

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发表于 2017-5-11 21:24:32 来自手机 | 只看该作者

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MacTT

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发表于 2017-5-11 21:55:18 来自手机 | 只看该作者

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Chui1974

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发表于 2017-5-11 21:59:58 来自手机 | 只看该作者

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热尐热

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发表于 2017-5-11 22:03:11 来自手机 | 只看该作者

赞啊
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grandmom乐悠悠

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发表于 2017-5-12 00:02:14 | 只看该作者

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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海澜Sunny天

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15^#

发表于 2017-5-12 05:13:37 | 只看该作者

好想当熊猫饲养员，熊猫宝宝好可爱~~~

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