×××Homemade Chinese steamed white sugar cake - 白糖糕×××

紐約森貓Cary · 发表于 2012-11-3 17:45:58

本帖最后由紐約森貓Cary 于 2012-11-13 17:55 编辑

材料:

1. 水磨粘米粉1杯, 白糖1/4杯
2. 水1杯
3. 酵母1/2 Tsp，泡打粉1/2 Tsp，温水1.5 Tbsp

做法：

1. 将粘米粉和白糖全部放入碗中搅拌，然后加水再搅拌直到变成没有颗粒米糊。将3/4的米糊放入锅里开中火，同时不断搅拌，煮至底部开始结块时离火。
2. 将煮好的米糊倒入剩下没有煮的1/4米糊里，用电动搅拌器打匀（也可以用勺子搅拌）。

3. 将材料3全部倒进另一碗中拌匀，再倒入米糊中搅拌均匀。

4. 将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍大。

5. 将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟，用牙签插入试试，拿出是干净的即可。口感软Q很好吃。

Luna · 发表于 2012-11-3 17:48:42

泡打粉就是那个baking soda么？

紐約森貓Cary · 发表于 2012-11-3 17:49:41

Luna 发表于 2012-11-3 16:48
泡打粉就是那个baking soda么？

baking powder。。。

Luna · 发表于 2012-11-3 17:50:55

紐約森貓Cary 发表于 2012-11-3 16:49
baking powder。。。

哦！懂了～thx

xoxo123 · 发表于 2012-11-4 11:40:13

简简单单-琪Kay · 发表于 2012-11-9 19:45:40

顶。。超喜欢吃！

有空在家做了

fuermochi · 发表于 2012-11-13 09:06:46

求问泡打粉是一定要加的么，因为之前经常烤蛋糕，也要加泡打粉，但是听说不太好？不知道是国内的不好还是这东西就不好，只有拿出去卖的蛋糕房什么的才用，自己不追求完美的说是可以不加的，所以我一直没放也似乎没有大问题。。。不知道这个白糖糕行不行。。。看起来似乎不放这个就没有东西能产生孔洞的样子。。。不过烤蛋糕的时候不放确实只是发的不那么大而已。。。纠结。。。

紐約森貓Cary · 发表于 2012-11-13 09:16:48

fuermochi 发表于 2012-11-13 08:06
求问泡打粉是一定要加的么，因为之前经常烤蛋糕，也要加泡打粉，但是听说不太好？不知道是国内的不好还是这 ...

我也不太清楚, 第一次嘗試都是按照網上的做, 好像加了麵團才會變大吧.

微博评论 · 发表于 2012-11-13 16:16:24

哈哈，这个好，回家试试。

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微博评论 · 发表于 2012-11-13 16:16:24

发糕，稀饭的传统中式点心

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微博评论 · 发表于 2012-11-13 16:26:24

求吃@铁猫一枚 @herstoryivy

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不死小妖 · 发表于 2012-11-13 16:33:19

来扯个蛋讨个人嫌，3/4 +1/3 =1 ??? [闭嘴

微博评论 · 发表于 2012-11-13 16:36:24

可以试试~

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SpongePatrick · 发表于 2012-11-13 16:41:24

看起来好棒，我要去canal街买大馒头吃~

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微博评论 · 发表于 2012-11-13 16:41:24

其实以前蛮喜欢吃发糕的... 本来想学习一下做法结果发现还要煮米糊... 不由想放弃了... 请问为什么要煮米糊这部是必须的吗？或者有没有什么简易替代方法？

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