猪脚姜.

树熊映 · 发表于 2013-10-27 11:01:38

本帖最后由树熊映于 2013-10-27 10:07 编辑

名字:猪脚姜.
材料:八珍甜醋2瓶.陈醋少许.猪脚3个.鸡蛋9个.姜若干.
做法:(做法也许不正宗.只是懒人快速搞掂..)
1.猪脚飞水后.用冷水洗干净.泡冷水当中.
2.整姜去皮.拍裂,和鸡蛋在冷水里面一起煮开
3.鸡蛋捞出.泡冷水后拨壳..
4.把猪脚和姜捞出水,并控干水分
5.猪脚和姜分别在锅里面炒干水分..
6.砂锅倒入2瓶甜醋.陈醋.猪脚.姜..煲开后小火45分钟
7.倒入鸡蛋再煲20分钟.之后收火

以上做法基本就是这样...其实很简单.我就是分开写而已..

然后我煲的时间不是很长,应该我不是马上吃或者隔天吃..
我估计要过几天才吃..还会重复再煲.....

注意:过程不要沾到水..以及以后加热的时候.最好不要用盖子..
因为盖子会有水流到锅里...如果在密封,冰箱不碰水的情况下.
可以保存很久很久......

我伯娘家就有一个陈年的醋胆.
每次吃只要加姜.猪脚.鸡蛋.就很入味.
本来我放了甜醋之后没有打算放陈醋的.
但是.试了一下.发现实在很甜.
有些做法是放半瓶陈醋.
然后再加些红糖.我只放了很少.
但是味道出来了.
于是不打算放红糖...
还有关于鸡蛋.
其实鸡蛋越早放.
后期吃的时候约硬.
可是我偏偏喜欢吃硬的.
如果喜欢吃软的.时间自己掌握一下

我知道我这个做法并不正宗.
但是出来的味道不错.
原来这个身在异国他乡的广东人.
只能自己为自己做月子猪脚醋.

附图:

支持原创.发现最近很多都是网络PO图和做法.然后装自己亲手作品.