全单88折 吃香喝辣(Flushing)精品自助火锅, 红焖羊排锅

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吃香喝辣位于法拉盛，提供自助火锅吃到饱套餐$23.95/位，包括红焖羊排锅/无花果雪梨锅、金汤南瓜瑶柱锅、重庆麻辣锅、窦四香辣牛轧锅、青红萝卜牛骨锅、温补药膳鸡锅及开胃酸菜锅，8种锅品任选。

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• 全单享88折，限单点火锅满$50，自助火锅两人以上
• 有效期至3月2日
  

商家地址：133-50 37th Ave Flushing NY 11354

商家电话：(718) 353-9538；(718) 939-3808

商家介绍：

体验员：Athener

换汤底换药材——从“陈麻婆”到“吃香喝辣”的进化

说起两三个月前刚刚挂起牌子的火锅店“吃香喝辣(Nu eats)“，恐怕即便是长住皇后区的小伙伴们也不甚了了；但要说起陈麻婆，这名字一定会在一众吃货心里荡起些涟漪。曾经的陈麻婆做川菜也做火锅，口味质朴地道、价格合理，我曾不止一次地听人说起，陈麻婆是他们心中法拉盛最好吃的川菜馆子，没有之一。



最近两年，那个街角新店不少，隔壁也是代代更替，前些天笔者路过看到陈麻婆的店面换了“吃香喝辣”的牌子，还着实为其惋惜了一阵。这次应邀来试吃，也是想来探探代替陈麻婆的店，未料一进门，老板娘、经理甚至服务员小哥，仍旧是熟悉的面孔。笔者竟有一种保住一店的窃喜——好吧，做为熟悉原店的一枚吃货，我来写一写“陈麻婆”到“吃香喝辣”的改变。

我们到达店里的时间是周日下午两点半，店内有三桌客人用餐，热气腾腾，香味扑鼻。看客人埋头苦吃的样子，好想问问他们觉得好不好吃呢~



其实要说火锅好吃与否，八成可能要在那锅汤底里，这里面，底料、高汤并重。因此我今天试了两种锅底，一是带辣的红焖羊排锅底，用2.5lbs左右的羊排炒料慢炖，羊排酥烂入味后，带羊油香的辣汤为锅底；另一种是无花果雪梨锅，这个基本的汤底可以一尝新店高汤熬得如何。

先来一张不完整全景照。图中有牛眼肉、牛小排、羊肉、牛舌、响铃卷、北极贝、小章鱼、虾、虾滑、菌菇拼盘。



1. 无花果雪梨锅底

锅子上来，我先尝了一下无花果雪梨基本汤底，这一边清汤是用牛骨和鸡骨熬制而成的，里面加了无花果、雪梨、枸杞、玉米、金针菇、小葱。味道清甜、不油不腻，直接当汤喝也适合，这汤头深得我心。笔者平时基本不吃processed food，对味精、色素非常敏感，饭店的汤头做到像这样够味又够鲜的、汤底从头吃到尾，没有感觉到口干口苦的，十分难得。不夸张，只这一锅清汤，就看出师傅的功夫和店家的诚意。



2. 红焖羊排锅

另一锅用辣料炒了羊排后慢炖，之后又添了辣汤。客人可以先吃里面的羊排，再涮肉涮菜进去。这锅羊肉酥烂入味，不逊于主打羊排锅的老城一锅，也比得上敦煌拉面的黄焖羊排。单捞羊肉出来，配上面，或者白米饭，香喷喷自成一菜。另外值得一提的是这一锅羊排份量很大，我们吃了很多不说，最后捞出来的羊排还打包回去了一盒。第二天依旧美味。



3. 小料

葱、香菜新鲜，酱料货真价实，都不错。老板娘特意推荐，他们自家用虾米熬的xo酱，并非一般市售味道可比，爱吃xo酱的小吃货们可去一试~



4. 肉类

新的“吃香喝辣”肉质比从前的陈麻婆火锅要更好，cut也更丰富。下面呈现的图片有牛眼肉、牛小排、牛舌、羊肩肉、牛肩、猪肉片、手打鸡肉牛肉丸。这几道肉个个鲜嫩可口，其中最惊艳的是牛小排、牛舌、猪肉片。牛小排肥美细嫩，牛舌弹而不硬，猪肉片鲜甜可口，说起来都口水直流，哈哈。















5. 海鲜类

虾滑、老虎虾、小章鱼、北极贝。强烈推荐虾滑，是我在美国吃过最好吃的虾滑，真鲜真好吃。其它的并没有留下很深的印象，可能是因为笔者本身不喜涮海鲜。店内可选的还有蛤蜊、鱼片、青口、鱼头等。







6. 素菜类

我们点了响铃卷、菜菇拼盘。都好吃。响铃卷炸得清爽，涮成外软内酥吸着汤汁，这东西谁发明的呢~哈哈。有了它再也不用吃炸豆皮儿了。菜菇都非常新鲜，图中那个小白蘑菇涮着红焖羊排的汤底超好吃。





7. 主食类

蔬菜面、南瓜红薯饼、红糖糍粑。店内还有炸奶油馒头、甜粽、云吞等可选。值得一提的是南瓜红薯饼，外酥里Q，非常好吃。最后我们实在吃不下，不舍得放弃，还打包回家，晚上没忍住一个个都吃掉了。饼的造型挺用心，并不是压成一圆饼了事，而是用小模子印上了花样。只是这“发”“财”字样，吃着怎么总觉得有点喜感呢，哈哈~







8. 手抓海鲜

这一袋手抓海鲜和麻辣香锅一样够味，却没有麻辣香锅那么霸道油腻，如果胃里还有空余，这袋海鲜值得一试。最推荐里面的虾和土豆，虾和手一样大，又鲜又入味，土豆炸成软糯再炒，口感味道都超棒。



感谢店主人热情招待，宾主尽欢，第二天偶遇，大家还停下来互打招呼，真像朋友一般。

这次“吃香喝辣”将川菜方面暂时搁下，主攻火锅，尤其是自助，新店进化了汤底，又进化了熬煮高汤的各项药材，使得口味方面提升一大截。新添置的红焖羊排锅底、手抓海鲜，更是自助火锅店的亮点。进化点个个夯实，笔者觉得，这次换汤又换药的换牌路，“吃香喝辣”是走对了。

至此，我也领悟，鳞次栉比的新馆子对老店也是好事，压力下才有创新，“吃香喝辣”领着同样的川菜、火锅班子，扬其之长，底料炒得层次丰富味道浓郁、高汤熬煮得鲜美不油腻，这些都是火锅店吸引懂吃的客人的法宝。当然法拉盛还有很多自助火锅店，不过那火锅底料、汤底，和“吃香喝辣”的相比，不可同日而语。

踏踏实实熬汤、炒底料、配酱料，不愿意为了降低成本加色素、添加剂，这样的店，即使放掉对陈麻婆的感情，当它是家新店，也绝对值得一试。试了之后，很可能你也和笔者一样，对这家新店“吃香喝辣”路转粉了呢~

最后献上一张全景照 (PS：火锅店看着肉一个一个上来不能吃，等拍全景，不是一般人能干的活啊，哈哈。此照得来不易。)




商家图片：



















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吃香喝辣 / Nu Eats

• 联系电话：
  (718) 353-9538; (718) 939-3808
• 商家地址：
  [url=]133-50 37th Ave Flushing NY 11354[/url]
• 营业时间：
  Mon - Sun: 11：30AM - 11：30PM