石榴上市啦~~尝试自酿石榴酒，过程会时时更新搭~

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这次做酒用了5个石榴。
Day 1
石榴外皮洗净之后擦干或者沥干所有生水。
带一次性手套将石榴籽全都剥在一个干净的，无水无油的容器中挑干净白膜。
用擀面杖将石榴籽捣碎，也可用手捣，但是不可以用搅拌机哦。
将捣碎的石榴籽放入一个可密封的干净容器中，密封后放在阴凉处。
以25°C的室温发酵5天，记得每天打开一次瓶盖用干净的筷子或者勺子将石榴籽上下翻动一下。

这个是今天刚刚捣完的石榴籽。。。

Day 2
用干净的勺子或者筷子翻动一下石榴籽


可以看到石榴汁液有点微微变色了，这就是开始发酵的表现。
如果在室温25°C的情况下，第二天开始就可以闻到一点点发酵的气味了，也会有微弱的酒精味。
Day 3


可以明显看到与第二天相比，第三天的汁液上冒出很多的白色泡沫~
打开瓶盖的时候也能闻到一股很浓烈的发酵气味。
这些都是正常现象，说明现在发酵进行顺利。
Day 4


泡沫更多，石榴汁液颜色变浅了。明天就可以开始第二次发酵了。
Day 5

第5天，可以看到石榴汁发酵成这样，就表明第一次发酵已经完成了。


带着手套用干净的纱布袋将汁液和石榴籽分开。

将布袋用力攥，将石榴籽里面的所有汁液都攥出来。
攥干后的石榴籽。

剩下的石榴汁液

我的手比较小，加上我想让石榴酒的酒精度稍高一些，于是加了三把这样的冰糖。
手比较大的人不要加三把这么多……Orz....
然而冰糖也不能不加，否则二次发酵的时候，石榴汁很容易就坏了。

瓶子密封，放在阴凉、不见光的地方至少2-3星期。

乌拉拉哇咔咔

笨笨的我2008

看起来好漂亮！

doublesaa

吃货也有梦想

还好！ 没什么兴趣！！

我这还有一箱冰酒还没喝呢！！！

angela_小团子

不用加水或者酒吗

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angela_小团子 发表于 2013-10-27 02:25
不用加水或者酒吗

不能加水，不用加酒。

子涵是个死小孩

孤独_症

lz好厉害！

陵零

不用加糖吗～？

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陵零 发表于 2013-10-27 16:23
不用加糖吗～？

现在不用，第二次发酵的时候再加糖

金镶玉-秋莫言

我正在泡石榴酒，比酿方便点

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金镶玉-秋莫言 发表于 2013-10-27 21:17
我正在泡石榴酒，比酿方便点

泡酒酒精度相对较高……
我酒量不行，喝了就倒了……

angela_小团子

JJJQ手工馆 发表于 2013-10-27 08:13
不能加水，不用加酒。

啊~~因为之前看到一妹子分享是要加酒 看来方子不一样

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更新啦！！！第五天的步骤很关键哦！