瑞秋美食 【南瓜提拉米苏】

Magic瑞秋

现在是南瓜季，超市、农场里随处可见大大小小不同品种的南瓜，周末又是加拿大感恩节，不如做一个南瓜风味的提拉米苏吧，简单、应景又美味！
mascarpone芝士混入南瓜泥和香料，再搭配一些淡奶油和可可粉，奶香中有清甜南瓜味儿，我还做了巧克力碗作为盛器，增添情趣。





原料：
1 cup 浓咖啡，1/2 cup 白糖，1 tbsp 黑朗姆酒（dark rum），1 cup mascarpone芝士，1/2 cup 南瓜泥，1/8 tsp肉桂粉（ground cinnamon），1/8 tsp 生姜粉（ground ginger），1/8 tsp 肉豆蔻粉（ground nutmeg），1/2 cup淡奶油（whipping cream），10-12根手指饼干，可可粉少许。

（1 cup = 250毫升，1 tbsp = 15毫升，1/8 tsp = 0.5毫升，南瓜泥可买现成，也可自制，做法见食谱最底部）

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制作过程：



1、浓咖啡加2 tbsps白糖混合，搅匀，待凉；



2、芝士、1/4cup白糖、南瓜泥和香料，用搅拌机搅打均匀；



3、淡奶油加入剩余的糖，高速打发至硬性发泡，与1搅拌均匀；



4、手指饼干浸入咖啡中，放入盛器，抹一层芝士南瓜糊，撒可可粉，如此一层饼干一层芝士糊和可可粉，重复操作，完成后放入冰箱冷藏至少2小时。



吃时撒可可粉。



做了巧克力碗，作为提拉米苏的盛器 ^_^

瑞秋注：
南瓜泥有买现成的，如想自己做的话，方法如下：
可选用butternut、pumpkin pie等品种的甜南瓜。



南瓜去皮，切成小块，在沸水上蒸软即可，图中的南瓜蒸了20分钟；
蒸好的南瓜，沥干水分，用搅拌机搅打成糊即可。
如果搅拌机不够给力，可能需要过滤南瓜泥，以保证南瓜泥口感细腻顺滑。


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忽而今夏-云

袁咕哢咚

好厉害～每次看你的帖子不得不说照片很棒！

我爱322

虽然超级不喜欢肉桂粉，但图片还是好吸引！饿了！！！-_-|||

__宇小圆_GlA

膜拜！

Magic瑞秋

袁咕哢咚 发表于 2013-10-11 19:24
好厉害～每次看你的帖子不得不说照片很棒！

谢谢

Magic瑞秋

我爱322 发表于 2013-10-11 21:51
虽然超级不喜欢肉桂粉，但图片还是好吸引！饿了！！！-_-|||

那就不要放肉桂粉啦

Gigi-ZYF

兔子同学要奋起

看着蒸好的南瓜就想直接塞进嘴里啦~~哈

子涵是个死小孩

飞雪_afei

吃提拉米苏最喜欢手指饼干那部分