原创图文食谱| 漂洋过海的上海熏鱼

Sissi_奋斗ING · 发表于 2016-10-5 23:26:17

看得我要流口水了，我要寒假回家吃个够！
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cookiesncream · 发表于 2016-10-5 23:37:19

咕噜轱辘 · 发表于 2016-10-5 23:51:10

熏鱼凉着吃超好吃的！
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lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:38:03

咕噜轱辘发表于 2016-10-5 23:51
熏鱼凉着吃超好吃的！

就是凉的，哈哈
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lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:47:12

wym1207 发表于 2016-10-5 14:33
大华有卖炸好的鱼块回来入各位就好了

好主意哦，很方便！当然自己做做也蛮乐的

lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:54:52

小莞Crystal 发表于 2016-10-5 18:18
需要腌制多久？

15分钟就可以了，鱼肉非常容易入味。不要加很多盐，因为最后要沾卤汁
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lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:55:31

Sissi_奋斗ING 发表于 2016-10-5 23:26
看得我要流口水了，我要寒假回家吃个够！

一听就是吃本帮菜长大的

lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:56:23

老妖怪发表于 2016-10-5 23:12
看着好香

是呢！过年的菜，可以考虑做做了

lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:57:41

早日发AP 发表于 2016-10-5 21:15
这是缩减版熏鱼吧？不过看着就想家了

被阿姨改良了呢

lamourmilano · 发表于 2016-10-6 00:59:34

梦小球遇上纽约发表于 2016-10-5 19:44
我妈妈外婆也是上海人，这不是卤鱼么，熏鱼不要熏么？

上海熏鱼真不是熏的，我以前也以为，后来查询了它的文化，才知！很有名的本帮凉菜

水果君 · 发表于 2016-10-6 02:00:58

梦小球遇上纽约 · 发表于 2016-10-6 09:21:23

lamourmilano 发表于 2016-10-6 00:59
上海熏鱼真不是熏的，我以前也以为，后来查询了它的文化，才知！很有名的本帮凉菜 ...

谢谢。我刚问我妈了，他说这是糖熏，他们健康饮食很多年不吃油炸高糖的，所以只是偶尔店里吃，没给我做过。我在北京出生长大吃的烤鸭是烟熏，都是熏，但是方法不同。看来自己也可以做起来了

lamourmilano · 发表于 2016-10-6 09:54:18

梦小球遇上纽约发表于 2016-10-6 09:21
谢谢。我刚问我妈了，他说这是糖熏，他们健康饮食很多年不吃油炸高糖的，所以只是偶尔店里吃，没给我做过。 ...

我又长知识了，知道了糖熏！不过我这版是被阿姨改良的，她只是用了一点点油煎出来的，保证了鱼肉的嫩度。

valery1229 · 发表于 2016-10-6 09:55:42

老妖怪 · 发表于 2016-10-6 10:43:11

lamourmilano 发表于 2016-10-6 00:56
是呢！过年的菜，可以考虑做做了

嗯嗯，收藏了，有空会试试

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