【粉丝试吃】湾区川流不息：正宗北京烤鸭+经典川菜！

快报编辑

试吃员：云簪

试吃商家：川流不息

商家地址：726 Clement St, San Francisco, CA 94118

商家电话：(415) 387-2658

来了米国之后一直想吃烤鸭，但是米国的烤鸭大部分都是烤过之后入油炸，将鸭皮炸至焦脆，这样的烤鸭无论如何也算不上好吃。听闻川来不息有烤鸭，内心又跃跃欲试起来，毕竟Chinatown本店御食园的手艺是公认的出色，只要持平就算的上意外之喜。

头盘是夫妻肺片，这一道川菜经典，可以在任何时候毫无保留的试出厨师的水平。卖相不谈，第一口就让人惊艳，麻、辣、鲜、香在舌尖爆发，再加上画龙点睛的一点甜，真是味觉的极致享受。

主菜是期待已久的烤鸭，烤鸭需要提前预定，推上来之后会有大厨当场片鸭。

刚推出来的样子。

手艺惊人的大师傅，旁边的外国小哥全程录像。

可！以！下！嘴！了！

最上面的鸭皮，不必葱蒜，只蘸一点面酱，送入口中，鸭胸脯的皮又酥又脆，香气扑鼻。下面的以鸭肉为主，每片都带着皮。一张荷叶饼，上面抹一点甜面酱，放几根葱丝，配淡绿的黄瓜条，面酱不是很甜，突出了黄瓜的清脆和葱的香气，一口咬下，鸭肉的汁水溢满口中，鸭子烤得很好，汁水丰盈，但并不油腻。

另一道主菜是Waiter小哥推荐的Secret Menu——干锅肥牛。

如果说烤鸭的美味是预料之中，这一道菜就是真真正正的意外之喜了。干锅菜的味道总是千篇一律，谈不上多么好吃，点它也不会失手。但这一次的干锅肥牛，牛肉特别特别嫩，肥瘦刚好，肥的部分不多，像冰淇淋入口即化，包裹着嫩嫩的瘦肉，有一种奇妙的口感。

芹菜的搭配也很棒，虽然不在菜单上，但是一定不要错过。

因为快到中秋，小吃点的是月饼。在米国吃到苏式到很难得。有四样馅，豆沙、枣泥、麻仁、干果。除了麻仁不做评价之外，刚出炉的月饼，皮酥脆到一咬就掉渣，里面是热热的馅料，堪称今年吃到最好的月饼。

收尾菜是鸭架汤。汤水乳白，很有高汤的卖相，然而一入口，味道却寡淡单薄，唯一的安慰是白菜清甜可口。不过也算不上失望，全聚德、便宜坊的鸭架汤也差不多，刚拿下去的鸭架子难道能熬出慢慢煲一两天的味道。能够节约利用鸭架，就很不错了。

一直没有放店内的图，因为真的不想放，三番的中餐店，论装修，大概还赶不上国内的小饭店，然而食物的美味又是那么让人惊艳留恋。

这大概也是我爱三番的理由，从最初到而今，爱她朴素陈旧拥挤外表下的，一切斑斓多姿。

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Flora

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几个人去吃??
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