本帖最后由 Risher_ 于 2016-9-28 11:08 编辑
试吃员：Risher
试吃商家：辽宁饭店
这家店在纽约一共有3个分店，分别是：
法拉盛总店地址：140-09 Cherry Ave, Flushing, NY 11355，电话：(718)886-4383
曼哈顿店地址一：219 E 23rd St, New York, NY 10010，电话：(212)685-3388
曼哈顿店地址二：108 W.14th st, NY 10011，电话：(212)206-8388/8488 |
今天试吃的就是位于曼哈顿西108，14街的分店三。
Risher作为地道的四川人，这次来到有着纽约最正宗东北菜之称的“辽宁饭店”，心情既紧张也兴奋。紧张的是不知道纽约地区的东北菜会不会经过改良而变得不正宗，兴奋的是东北菜分量足多肉让人欲罢不能啊。这家位于Union Square附近的辽宁饭店分店非常好找，十分钟步行范围内多条地铁线可达！
店内的装修一看就是用心设计过的，墙体的色调搭配和吊顶的绳子相得益彰，在暖黄的灯光下，充分的调动食客的食欲。
入店后，在老板的推荐下，点好了菜，一人一小杯伯爵红茶，便开始等待着美味上桌。本来还以为“豪爽大气的”东北菜酝酿的时间会很长，但是不出十几分钟，菜品便接二连三的端上来了。
最先上桌的是铁板鸡架。虽说是剃肉过后的骨架子，但是伴以辛香的干海椒和略甜爽口洋葱丝，大火干煸翻炒后四溢的香气，闻着就已经垂延三尺了。更不必说主厨的师傅刻意留了很多肉在骨架上，像我一样喜欢磨牙的朋友千万不要错过这道菜哟。
韭菜盒子以两面扇叶似的排盘华丽上桌，让人舍不得下口。用筷子夹起时手感较硬，但放入嘴后，只能用惊艳来形容。外皮其实极薄，中间夹着温热的鸡蛋以及韭菜，咸度适中口感太好，出乎意料的是里面还藏有短而糯的粉条，这让整个韭菜盒子的硬软程度达到完美平衡。
锅包肉。这算是被大江南北广为流传的经典东北菜之一。他们家的锅包肉分两种，一种可以加番茄酱，一种可以不用加。今天吃的是加了番茄酱的，一大块里脊肉被糖醋外皮包裹，里脊提前油炸过，入口时皮肉分离，酥脆的感觉完全可以证明这道菜非常正宗！伴着甜酸味，感觉可以一口气全部吃完。喜欢糖醋味，又偏好肉食的朋友这道菜一定要点！
素三鲜饺子。透过皮儿直接可以看透中间的馅儿，可见皮非常之薄。饺子馅儿里藏有虾仁，入口很滑，整体口感比较清淡。
冷面。冷面的摆盘和颜色的搭配看起来就非常的可口。但老板说面是韩国的黑色荞面，所以口感会与正宗的东北冷面有略微区别。酸甜的汤料，伴着卤牛肉和苹果黄瓜丝以及辣白菜一半鸡蛋，整体口感还是很爽口，值得一试。
杀猪菜。这个是今天的主角。分量很大，当然也有可以做小份。汤中的酸菜粉丝是极好的下饭伴侣，汤汁酸度可以用鲜美来形容，薄薄的带有一点肥肉和皮子的猪肉以及冻豆腐浸在汤汁中，菜下面有用来熬汤的猪骨头，还可以吸到骨髓呢！整道菜无论是直接盛出来喝汤还是泡饭吃都非常美味，向喜欢喝汤和酸菜的朋友强烈推荐。
一锅出。之前没听说过这道菜，其实就是四季豆、土豆、猪排，然后配上玉米和玉米馍。四季豆和土豆烧的非常的软糯，最值得一提就是猪排，酱料汤汁的味道完全烧入猪排，并且猪排里面有软骨，入口直接嚼，非常过瘾。
烤羊排。羊排烤的不算很焦，肉质比较软。外面洒满了干海椒和孜然，看着很辛辣，但入口后其实辣度适中。唯一不足的是或许羊排肉太多，所以烤的还有些不够，羊排上的肥肉入嘴后感觉些许油腻。向喜欢大口吃肉的朋友推荐这道菜！
总评：辽宁饭店真是名不虚传的正宗东北菜，菜品分量足不说，味道真是太好！店里的服务员们说话也一股东北味，让人很亲切！厨师的厨艺好到什么程度呢？我们快走的时候，正逢店员们用餐的时间，只见厨房里的师傅端着一碗盖着肉酱的蒸茄子饭出来，才吃了饭的我在旁边闻着直咽口水，“老板这饭是啥名啊？”“这饭我们没卖呢！”（老板一脸傲娇,哈哈哈 | 
发表于 2016-9-28 10:39:22
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