山寨国宴菜——罐焖牛肉试做

JJJQ手工馆 · 发表于 2013-9-17 16:14:50

本帖最后由 JJJQ手工馆于 2013-9-18 15:22 编辑

这道菜的特点是营养丰富，甜酸可口，中西皆宜。吃的时候带有淡淡的酒香，牛肉瘦而不老，很酥软。而且做起来也不是很复杂。
主料：瘦牛肉（没有筋的）、胡萝卜、白蘑菇。
辅料：番茄酱、料酒、胡椒、盐、少量糖、葱姜、水淀粉。

1. 瘦牛肉（最好用牛脊肉），胡萝卜切滚刀块，放在一边待用。
WP_20130917_002 (1).jpg

2. 白蘑菇切四瓣，待用。

3. 葱姜适量。

4. 炖盅或盖碗一个。如果没有的话可以用大碗，然后用锡纸封口。

5. 番茄酱适量。

6. 锅里烧水，加入一点盐和料酒，然后将牛肉焯水。

7. 清除掉煮出来的牛血和浮沫。

8. 将胡萝卜倒入一起焯一下水。

9. 水滚后把胡萝卜和牛肉捞出，沥干待用。锅里的水全部倒掉。

10. 锅中倒少许油，爆香姜葱。注意如果你用的是同一只锅，一定要将锅子擦干之后再倒油。

11. 加入番茄酱略炒一下，番茄酱出红油后，把牛肉和胡萝卜倒入，翻炒一下。

12. 加开水，水量刚好和牛肉胡萝卜齐平即可，加入料酒和少许胡椒，料酒可以多加一点，煮出来会更香。大火煮开之后，换小火。盖上锅盖焖20分钟。

13. 焖20分钟后，倒入蘑菇，大火烧开，加入盐、调味，再放一点点糖中和一下番茄的酸味。

14. 开锅后，用水兑一些水淀粉给菜勾芡。芡可以稍稍厚一点。然后将所有的东西倒入炖盅（炖盅里面可先加一小勺料酒），密封后上锅大火蒸20分钟。

完成啦~！！！配上米饭，超级好吃！！！

littleflower · 发表于 2013-9-17 16:18:42

我爱322 · 发表于 2013-9-17 16:26:50

好赞!!!

Dai_Dai · 发表于 2013-9-17 16:36:38

DY妞儿 · 发表于 2013-9-17 17:40:51

看起来配米饭不错

半俩苹果 · 发表于 2013-9-17 17:41:18

这是国宴菜？！

amanda198913 · 发表于 2013-9-17 19:28:20

姑娘那个炖盅哪儿买的。。。

JJJQ手工馆 · 发表于 2013-9-17 19:39:15

华人店……我住的地方正好有两家华人的餐饮用品店……

哲卷小雨yoyo · 发表于 2013-9-17 20:46:59

一个字--下饭！

Fei飞扬_ · 发表于 2013-9-18 16:17:21

怎么勾芡

JJJQ手工馆 · 发表于 2013-9-18 16:21:05

Fei飞扬_ 发表于 2013-9-18 15:17
怎么勾芡

用水淀粉……||||

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