在国外没有人能够阻挡我们喜欢--煎饼果子

Sunny洋-小医生 · 发表于 2013-9-12 10:31:43

最近看了好多的帖子关于制作煎饼果子的问题，大家都在推崇做煎饼果子的神奇神马的，本人觉得神奇的使用无可厚非，但是算下来成本也要在五十多刀在购买装备的问题上，想LZ这种屌丝没钱没实力，实在不是高富帅，所以我就用百家之长，苦练绝技在家自创自制煎饼果子的方法。今天写个帖子供大家学习观摩。

我在看到别人推荐的制作煎饼果子神奇的时候，LZ也觉得不错。所以如果大家喜欢购买也是可以的

戳个连接在这里：

13-Inch Giant Round Pancake Griddle Dishwasher Safe Cookware

http://www.amazon.com/gp/product/B000MYI2Z4/ref=oh_o00_s01_i00_details

Long T Shaped Wooden Crepe Spreader

http://www.amazon.com/gp/product/B001VMAUX8/ref=oh_o00_s00_i00_details

大家如果喜欢可以戳这里购买。好了言归正传，说说屌丝是怎么制作又好吃有便宜的煎饼果子吧。

很多地方对于煎饼果子的制作方法各不相同，一次里面加的有馓子，或者油炸果子，还有油条等等，总之我话八门，但是在万恶的美利坚，你只能买到油条这种东西吧，很简单基本各大中国超市均有销售冷冻的油条所以直接买回去就好，但是不酥脆就是大问题了。因此我每次买回来都是先加入少些油，煎一下，这样保证酥脆可口。

第二部，应该是和面糊了，这就是关系到你成败的关键了。我建议在自作的面糊时可以小麦粉混合水饺粉，这样会感觉晶莹剔透感而且还有嚼劲。首先面粉和水饺粉的比例LZ试过1：0.5就好，水饺粉太多会黏锅的，水的比例先是1:1，但是你要确定面糊出现粘稠稀释感，哈哈感觉像在做CHM的配比啊！嘿嘿。因为制作忘了拍面糊的图片只能sorry了。

接下来就是热锅了，LZ建议先是中活热锅，加入几滴油，再用paper towel沾油，当感觉到锅热后关置小火，此技能要领在于，要是在大火或者中火摊饼会，面糊会成为一坨。小火后加面糊在中间，这个时候因为没有crepe spreader，因此，你需要提起锅来顺时针转动使面粉成为一张饼，这就是小火的原因了，小火时期是饼塑性的时候，当饼已经well done了打入鸡蛋。用我们平时做饭的平底铲摊匀即可，撒上黑芝麻，等鸡蛋凝固后反面刷酱，甜面酱，老干妈只要你喜欢的立马走起。放上刚刚炸好的油条即可了嘿嘿简单吧。我只能说屌丝也有吃货，也爱煎饼果子，大家不妨试试。我也上几张我制作的时候图片给打，仅供参考！