在家也能做出——速食店的原味炸猪排

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-6-20 21:12:38

本帖最后由粽子呼叫菠萝于 2016-6-21 16:10 编辑

这个方子已经试了很多次了～都很成功！

男票每次吃都说特别好吃

，朋友们也都觉得很不错～

我说这么好吃干脆我去开个炸猪排的店？

哈哈～

这个方子做出来的炸猪排是原味的

喜欢吃更重口味一点的可以自己加一些孜然粉和辣椒粉好不

保证吃了一块还想吃第二块！

来，我们来看步骤

没有啥秘方的炸猪排

保你一上手就会做

～～帖子的最后有彩蛋～～

（所有调料量可视猪排数量增减）我这里用的5片猪排

你需要：

猪排（最好是thin cut）

鸡蛋两个

白胡椒

生抽

米酒

蚝油

玉米淀粉（或者生粉）

天妇罗粉（或者面粉和面包糠，因为天妇罗粉不需要面包糠，也可以炸出有脆皮的感觉）

1. 把猪排用刀背拍松，最好正反两面都拍（附上一张拍过的和没有拍过的对比图）

2. 放进盆里，放入一个鸡蛋，适量的白胡椒

3. 加入一勺半生抽

4. 加入一勺米酒

5. 加入一勺蚝油

6. 半勺玉米淀粉／太白粉

7. 用手给猪排按摩，让猪排充分吸收调料汁

8. 腌制半小时左右，想要更入味一点的话，可以腌制2小时左右

9. 打一个鸡蛋，蛋液准备好，用一个盘子装上天妇罗粉，safeway，walmart都有卖天妇罗粉，

如果没有天妇罗粉，就是准备一盘面粉和一盘面包糠

然后先蛋液，再天妇罗粉

（面粉的话，就是先面粉，蛋液，面包糠）

10. 锅里热油，油热后，可以放一根筷子进去，如果筷子周边有冒泡，就说明油温可以啦

开中火

下猪排！

11. 差不多每面2分钟左右，油温一定要热了再下猪排炸

待两面金黄后（注意不要炸糊）

夹出来，放在吸油纸上

12. 切成条～棒棒达！

猪排一定要乘热吃才脆～

摆盘～

可以直接吃，也可以配千岛等等等的酱汁吃！

好啦，彩蛋来了！！

这是我男票发现的，因为他是上海人，他说这个酱汁很像上海的辣酱油，配猪排32个赞哈哈

想要知道组合起来啥味道

可以买来试试看喔

谢谢每一个耐心看完的吃货同党们！！

aisling_jo · 发表于 2016-6-20 21:26:08

棒棒哒！辣酱油就是Worcester sauce啊
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嫩寶 · 发表于 2016-6-20 21:27:06

好想吃
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粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-6-20 21:31:23

aisling_jo 发表于 2016-6-20 21:26
棒棒哒！辣酱油就是Worcester sauce啊

哈哈是啊～他说味道很像

moumouliu · 发表于 2016-6-20 21:32:32

辣酱油是哪里买的？
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Evangenline · 发表于 2016-6-20 21:36:57

香港叫这种做喼汁，的确很适合，做排骨一流！配炸猪扒也可以加日本的okonomi sauce
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粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-6-20 21:38:46

moumouliu 发表于 2016-6-20 21:32
辣酱油是哪里买的？

safeway

月牙弯弯 · 发表于 2016-6-20 21:40:04

真棒，收藏了妹子
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粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-6-20 21:40:06

Evangenline 发表于 2016-6-20 21:36
香港叫这种做喼汁，的确很适合，做排骨一流！配炸猪扒也可以加日本的okonomi sauce ...

谢谢妹子～～哈哈！下次可以试试日本的酱汁

liux2406 · 发表于 2016-6-20 21:40:07

饿了
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粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-6-20 21:41:58

月牙弯弯发表于 2016-6-20 21:40
真棒，收藏了妹子

张家小哥思无邪 · 发表于 2016-6-20 21:47:23

我是猪排死忠粉但是家里实在不想油炸只能粗去次

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Newjersey · 发表于 2016-6-20 21:50:24

一定要试试
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豹吉 · 发表于 2016-6-20 21:51:17

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小可乐你妹 · 发表于 2016-6-20 21:52:53

哈哈哈谢谢分享，同上海人，准备跟着做
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