【自制】hello kitty冰皮豆沙馅月饼

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方子是网上找的，然后按着一步步做的，第一次做，勉强能看得过去~~~各位贱笑了....

冰皮：糯米粉45g, 粘米粉35g, 小麦淀粉20g，牛奶185g，糖50g, vegetable oil 20ml.
馅儿：豆沙馅儿（买的现成的，偏甜，有兴趣的可以自己用高压锅压红豆做豆沙馅儿）

冰皮制作方法：


把三种粉混合。


再用另外一个碗装入牛奶，糖，油的混合液体。


把牛奶的混合液体导入粉混合物里，搅拌均匀。

用筛子过滤2,3遍粉浆。过滤的次数和搅拌的均匀度有关系，如果搅拌的不好就要多过滤几次，不让里面有那种面疙瘩。



过滤后静置半个小时。


然后盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，大火蒸30分钟。


蒸好后，用筷子搅拌均匀，顺滑。放入冰箱里冷却。皮子一定要冷却后才能包呢。(这一步我后来上手了。。。因为筷子极其费劲，实在没有力气。。。手可以揉的很均匀）



开始包。

取一些冰皮，擀成大概5,6mm厚的圆皮子。
把豆沙馅儿揉成一个圆球放在皮子上，慢慢把馅儿包到皮里面。（这是个技术活。。。。做了9个，做到后来才有点儿感觉，皮子才不露馅儿）

小贴士：不能把皮弄的太薄，容易露不说，因为是豆沙馅，皮子太薄会导致能看的到里面馅的颜色，就不好看了！建议开始包的时候，皮弄厚些，这样包起来容易。如果觉得粘手，就把少量糯米粉，炒成黄颜色，晾凉，每次包前，手粘少量的糯米粉，就不会很黏啦~~~


上模子，我的模子不是月饼专用模子，是做饼干用的。。。不过也可以凑合当模具使用。
用模子的时候，一定要往里面拍点儿炒熟的糯米粉，这样子，模具就不会粘到月饼上了~~~就很容易脱模啦！！！








tata ~~弄好后，放入冰箱里，冷藏3,4个小时再拿出来吃，十分的美味！！！夏日清凉的甜品哦~~

做了9个，还是因为不够熟练吧，有些皮子过薄，就不那么美观了


咬开一个~~~


提前：中秋节快乐哦！！！！！！！！！！

AIMEEEBABE

好可爱 ，我肯定舍不得吃！

大豬豬與萌萌鴨

冰皮？

旧金山闲置

好棒！

Kabdy

好可爱！

多謝卉顧

mark！！！

妖娆丶朵朵

太可爱了   亲   就是kitty的 那个哪有卖的？

V1kkiL

哇 赞！！！

TraceyYoung

好厉害！！！！！

树熊映

我也好想自己做.可是好累哦..懒人

青龙镇十六少

好可爱~，果断收藏！

我爱322

CiCi加州小买家

你是神一样的存在

suny1

厉害

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妖娆丶朵朵 发表于 2013-8-25 16:30
太可爱了   亲   就是kitty的 那个哪有卖的？

我是从国内淘宝带的....我记得上次我搜ebay也有，就是价格没那么可爱，是从国内邮寄到这边，估计要等待个20天左右吧。。。。。