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微论坛 › 北美吃货 › 普及一下煲汤和炖汤的区别

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[汤煲] 普及一下煲汤和炖汤的区别

布拉格广场

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电梯直达

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楼主

发表于 2016-4-11 19:00:46 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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楼主很喜欢喝汤，几乎每天家里都会煲一大锅烫喝，家里人都很喜欢，喝汤还挺养胃养身的，总之楼主可以不吃饭但是不可以不喝汤。。。最近楼主看到这篇文章，煲汤和炖汤的区别，分享出来大家看看

总的来说炖汤味道会更好些，但是花的时间多些，俗话说慢火出好烫嘛。
煲汤

煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热，做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把汤料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。煲汤是直接加热。
炖汤

炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜），食用时汤和料一起食用。炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。

楼主萌萌哒

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水果君

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沙发

发表于 2016-4-11 19:04:42 | 只看该作者

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布拉格广场

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板凳

楼主| 发表于 2016-4-11 19:07:01 | 只看该作者

水果君发表于 2016-4-11 19:04

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MacTT

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地板

发表于 2016-4-11 19:17:12 来自手机 | 只看该作者

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布拉格广场

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5^#

楼主| 发表于 2016-4-11 19:18:31 | 只看该作者

顺便说一句，楼主喜欢用Hannex的一款电炖盅，里面有3个分开的inner pot的

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我们一起走

Rank: 3 Rank: 3

6^#

发表于 2016-4-11 19:56:03 | 只看该作者

楼主用Hannex的哪一款？我也有一台hannex的

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贪吃贪玩又贪睡

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7^#

发表于 2016-4-11 23:05:38 | 只看该作者

长知识了

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suzy_chan

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8^#

发表于 2016-4-12 08:39:19 | 只看该作者

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金鱼爱吃饭

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9^#

发表于 2016-4-12 22:59:20 来自手机 | 只看该作者

博大精深
来自: iPhone客户端

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布拉格广场

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10^#

楼主| 发表于 2016-4-14 18:34:59 | 只看该作者

我们一起走发表于 2016-4-11 19:56
楼主用Hannex的哪一款？我也有一台hannex的

hannex ESTJ222W，跟你的一样么

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valery1229

Rank: 12

11^#

发表于 2016-4-14 18:51:15 | 只看该作者

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落青衣

Rank: 1

12^#

发表于 2016-5-4 15:38:06 来自手机 | 只看该作者

这个炖锅的小碗是塑料的？还是白瓷的？
来自: iPhone客户端

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Wendyun

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

13^#

发表于 2016-5-5 15:07:50 | 只看该作者

布拉格广场发表于 2016-4-11 19:18
顺便说一句，楼主喜欢用Hannex的一款电炖盅，里面有3个分开的inner pot的 ...

我也有，还挺经常用的，方便。

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Keikei_Croley

Rank: 11

14^#

发表于 2016-5-6 09:31:10 | 只看该作者

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可可米米_喵喵喵

Rank: 12

15^#

发表于 2016-5-6 18:23:55 来自手机 | 只看该作者

来自: iPhone客户端

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