芝士番茄焗青口

chenpj2000

材料：已处理的青口（2 lbs），大番茄3-4个（或tomato sauce），蒜头，姜，白葡萄酒，辣椒（optional），芝士
步骤：
- 处理青口：超市卖的青口是处理好的，但是个人还是会用开水加姜片和酒去一下腥味。稍微烫一下就可以把青口捞出来，汤汁可留一点做番茄酱的时候用。

- 制作番茄酱：
   1. 把番茄底部轻微划一个十字，然后用开水稍微烫一下，然后把番茄捞出来放入冷水去皮。
       （如果打算用tomato sauce的话，这步骤就可以省略，但是个人也会加一个番茄进去，增加口感）
   2. 把去皮的番茄，蒜，姜切碎后，放橄榄油在锅中。先炒一下姜蒜，然后放入番茄，加一点煮青口的汤汁煮酱，辣椒放不放看个人口味。不喜欢酱里有番茄粒的感觉就要稍微煮久一点。
   3. 如果番茄酱不够酸的话，可以挤一点ketchup, 然后用淀粉勾芡。

- 放入烤箱：
   1. 把青口铺在容器里，倒入做好的番茄酱，最后上面铺上芝士。
   2. 烤箱400-450℉预热好后放入青口，烤10-15分钟就完成啦~~~

其他菜谱：
排骨煲仔饭: http://www.moonbbs.com/thread-1520994-1-1.html


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grandmom乐悠悠

用户1557136452

很棒