我又来晒食谱了----八宝蛋羹和川味香辣牛肉煲

半俩苹果

今天做的是八宝蛋羹。这菜非常简单好做。


1. 2个鸡蛋，打匀，加入不超过杯子里那么多30度温水。打匀。撒盐和味精，一点。口清的可以不调味。水不要倒太多，而且水温也不要过高或过低，不然蒸出来的蛋会成蜂窝煤。


2. 蘑菇和牛肉，切丁备用。


3. 这个大家都应该有滴。


4. 虾仁切丁备用，放多少可按自己喜好。别忘了放点料酒泡一下去腥。


5.一共咱们要用到的就是这些东西。把放了水的鸡蛋调匀后，盖上保鲜膜蒸12-15分钟。


6. 架口小锅，倒上少许油，待油热后将所有丁丁倒入锅中翻炒，加一小点点盐。


7. 一勺淀粉，倒入2勺水，调匀。


8. 待锅中丁丁熟了之后，将淀粉水倒入锅中勾芡。


9. 这时锅中的丁丁就变得稠糊糊的啦~~关火，撒上味精。


10. 将鸡蛋羹取出，取下保鲜膜，要这样光滑亮白又有弹性的平面才是好鸡蛋哦~~~用勺背面轻轻按压蛋羹表面，若不破又有些韧性的感觉才是蒸的好哦~~


11.最后一步最简单，把丁丁倒浇在鸡蛋羹上就好啦，用勺一舀下面有金银岛哦~~~

另一道菜是川味香辣牛肉煲之电饭煲**。

原料：土豆一个，胡萝卜一根，牛肉切块，长腿蘑菇若干（不知道学名。。。）葱姜，八角两个，豆瓣一勺，红辣椒一把。
做法：
1. 牛肉飞水。就是把牛肉放水里先把血煮出去，然后把牛肉捞出来。
2. 土豆，胡萝卜切块，过油炸，炸的稍微透明点出锅待用。蘑菇洗净。
3. 把土豆胡萝卜、牛肉、蘑菇都放电饭锅里，放水，没过干货就行。1~2勺老抽，2勺生抽。要是有柱候酱可以放一勺，没有也没事。放一勺豆瓣。我放完水时大概在6杯刻度的位置，所以我炖2小时。要是炖一大锅就炖三四个小时。
4. 先慢炖半小时。等到开始有点蒸汽时放两片姜，三四段葱和红辣椒。倒一点料酒。继续盖上盖慢炖。
5. 再炖一小时，再放点生抽和料酒。半小时后关掉开关，放盐和味精，出锅。


按说电饭煲是坑爹神器，所以能做到这份上我已经很知足了，唯一不足是汤汁略多不够稠，实在是饿的不行了。应该再炖半小时就行了。

yo...

呵呵呵 半夜发美食什么的最有爱了

多謝卉顧

半夜发吃的就是报复社会！！！

angela_小团子

八宝蛋羹看成八宝饭 进来后看到的竟然是自己最爱的 蛋羹   话说我做的为什么不稠呢 淀粉少了？

半俩苹果

angela_小团子 发表于 2013-8-15 23:16
八宝蛋羹看成八宝饭 进来后看到的竟然是自己最爱的 蛋羹   话说我做的为什么不稠呢 淀粉少了？ ...

可能是的，可以加勺淀粉，或者再等一会儿关火，嘿嘿

angela_小团子

半俩苹果 发表于 2013-8-15 23:20
可能是的，可以加勺淀粉，或者再等一会儿关火，嘿嘿

啊~~~ 我做饭想勾芡都不好 算了 我那么黑暗 不好也正常

半俩苹果

angela_小团子 发表于 2013-8-15 23:26
啊~~~ 我做饭想勾芡都不好 算了 我那么黑暗 不好也正常

......

SSS星

看的真的好饿。。。。

覌音瑤变兔子了

好有诚意的帖子

平平14

哇！都好赞~我也要学着做