我也要上菜！！！

霖小囍

这两天做的菜，小小留念下。

酸辣鸡胗
原料：
1、鸡胗，我用的鸡的胃···，在publix偶然买到的。
2、泡椒，就是同学们做泡脚凤爪的泡椒，publix也有卖。
3、新鲜辣椒（我家刚好用完了，临时用老干妈代替了···）
4、葱切段，姜切丝，蒜切片
做法：
1、热锅放油，把切成片的鸡胗放入爆炒，炒出水份，然后炒干水份出点油（这可能也是我这个菜偏油的原因，不喜油的少放点儿）
2、放入2小勺料酒去腥味，加盐，捞出鸡胗。
3、用锅底油爆香姜，蒜后，加入切成圈的泡椒和新鲜辣椒，炒1-2分钟左右，放鸡胗进去。
4、加老干妈和葱段，炒匀就可以出锅啦！


菠萝咕噜肉
原料：
1、带点肥肉的瘦肉半斤左右，用刀背把肉敲松，切成1cm*1cm的块儿，用一小勺盐+2勺料酒腌制10分钟。再加入半个鸡蛋液和淀粉搅拌，保证每块肉表面都有粉，而且是湿润的。
2、半个大圆青椒，切成三角形块状
3、八分之一个菠萝，切成三角形块状（我用的新鲜菠萝，切块后用盐水泡过。也可以用罐头菠萝代替）
4、蒜切片，姜切片
5、酸甜汁：3%酸度的白醋6勺（我家白醋没了···用陈醋代替，6%酸度的陈醋4勺）+白糖6勺+番茄酱5勺左右吧+生抽2小勺+淀粉2勺+盐一小勺，搅拌均匀后，可以尝尝味道，看看是不是酸甜适中）
6、干淀粉一大碗
做法：
1、把原料1放入原料6中，让每块肉都被足够的淀粉包裹均匀，每块肉外面都是干爽的淀粉。
2、烧热一锅油，把裹好干淀粉的猪肉放入油里。调小火，让油温慢慢炸透猪肉。（如果希望表面爽脆点，在猪肉炸到浮起来的时候捞出来，放凉后再回一次油锅）
3、在猪肉快出油锅时，把吸干表面水份的青椒也放入油锅一起炸一小会。
4、肉和青椒捞出待用。
5、锅里留少量油，下姜蒜爆香，再下菠萝炒1分钟。
6、把酸甜汁倒入锅里，炒2-3下。
7、把炸好的猪肉和青椒放入锅里，翻炒到酸甜汁全部裹上了猪肉，就可以出锅啦！！！

半俩苹果

第二个菜蛮好，第一个菜略油

霖小囍

半俩苹果 发表于 2013-8-12 19:43
第二个菜蛮好，第一个菜略油

哈哈，湖南菜就是油一点儿，酸酸辣辣好下饭哇···

半俩苹果

霖小囍 发表于 2013-8-12 19:44
哈哈，湖南菜就是油一点儿，酸酸辣辣好下饭哇···

呀！湖南菜！！

我非常爱湘菜啊！！

请把手机关掉

这个点发，太诱惑人了

大米lai的家

求食谱  求过程图

笨笨的我2008

CiCi加州小买家

大厨子，真好看

霖小囍

CiCi加州小买家 发表于 2013-8-12 20:01
大厨子，真好看

你是说我吗？娃哈哈哈

霖小囍

大米lai的家 发表于 2013-8-12 19:50
求食谱  求过程图

过程图得等下次做才能拍了。做法可以补上先^_^

默淘__少言少语

第二个求食谱哇

霖小囍

半俩苹果 发表于 2013-8-12 19:47
呀！湖南菜！！

我非常爱湘菜啊！！

我也是哇，剁椒鱼头是最爱啊

霖小囍

默淘__少言少语 发表于 2013-8-12 20:13
第二个求食谱哇

马上写！

默淘__少言少语

霖小囍 发表于 2013-8-12 20:13
马上写！

爱你哇

陵零

我要吃菠萝咕噜肉...大爱呀～～！！！