【快手菜--甜品】木瓜撞奶

谢金奚 · 发表于 2016-2-25 21:07:50

本帖最后由谢金奚于 2016-2-25 21:24 编辑

吃完【快手菜】主菜，对于又想吃甜品的同学们，来做下这个【木瓜撞奶】吧~懒人必备款

木瓜撞奶与姜撞奶有异曲同工之妙。是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。但材料简单，步骤简洁。

用时：不超过10分钟。
材料：木瓜，牛奶，糖或蜂蜜
做法：
1. 对半切开木瓜，木瓜用勺去籽
2. 用刀去皮，黄颜色的部分发苦，尽量去一些，红色的瓤比较甜。如果有同学尝着做出来的比较苦，可能就是皮的部分留的太多。有些人喜欢用勺子挖出果肉，选自己喜欢的方式就好。
3. 把木瓜入一点清水，糖，蜂蜜打成汁。清水，糖，蜂蜜随意就好，你开心就好

4. 热牛奶，要使锅热，微开锅。
5. 倒入碗里木瓜汁，在倒入热牛奶。热牛奶一定要比木瓜汁多一些才能出布丁状。
6. 等待放凉，一会就凝固了。
！！！注意：
1. 不可以放入冰箱等凝固，一定要自然放凉才会出布丁状！！
2. 牛奶一定要热！！成功率才会高
3. 牛奶一定要比木瓜汁多一些。每碗木瓜汁不少于35ml，越多成功率越高。但是不可以超过牛奶。
4. 这款甜品一定要现吃现做，不可久放，久放口感会苦。
放几个图片~我打的木瓜汁比较浓。

最后的成型

刚倒入牛奶就出絮状了

浮沫要去掉

别人家的木瓜撞奶

grandmom乐悠悠 · 发表于 2016-2-25 21:10:29

nizzz · 发表于 2016-2-25 21:12:34

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谢金奚 · 发表于 2016-2-25 21:18:05

nizzz 发表于 2016-2-25 21:12
好诱人！！楼主上个图吧

刚刚上了图，我做出来的并不美

梦想守护者 · 发表于 2016-2-25 21:24:07

461895408 · 发表于 2016-2-25 21:39:42

好神奇木瓜都可以凝固牛奶
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jesssssss · 发表于 2016-2-25 23:12:48

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Kisscookie · 发表于 2016-2-25 23:46:37

好棒！
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北美韩代—Nancy · 发表于 2016-2-26 01:07:34

小脚_81993 · 发表于 2016-2-26 08:00:21

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blanerda · 发表于 2016-2-26 08:06:16

dazi · 发表于 2016-2-26 08:53:03

海澜Sunny天 · 发表于 2016-2-26 11:33:39

好棒，学习了！

vanadium0618 · 发表于 2016-2-26 11:46:27

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可可米米_喵喵喵 · 发表于 2016-2-26 11:55:45

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[甜品] 【快手菜--甜品】木瓜撞奶

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