蝴蝶酥来了！！！

陵零

今天没有上班，可是跑出去办事了。你知道的，拜托别人办事总不好空着手去，于是就烤了小点心去贿 赂一下

顺便吐槽一下坑爹的公司，不过转个不同的部门为毛还要全部paper work重做一次...还要推荐信....


上个超超超简易蝴蝶酥的教程：

材料：
商店买的puff pastry sheet 是 sheet!!不要买成那种分好的塔壳了呀～～通常在急冻甜品附近
糖，粗糖最好，烤完还有颗粒状
少量牛油/蛋黄液

步骤：
1.把酥皮解冻，不急用的放冰箱普通那格一个晚上，这样解冻比较均匀。急用的室温放45分钟到1小时左右（包装后面有些室温要放多久，而且得看你家室温多热哈，大概到能打开，有点软可以操作的程度就可以了）
2.酥皮打开摊平，用刷子在其中一面刷一点点水，增加粘性，这样糖不会掉下来（这里不要用牛油！酥皮本身就很多牛油了，再刷牛油很容易焦）
3.撒糖，喜欢甜点的就多撒，反之亦然
4.两边向中间卷，卷到最后的时候中间留一点空隙,以便等下调整造型
5.切成厚度差不多的块（比1cm薄点吧，薄点就比较脆，厚点就比较酥），如果太软了不好切，可以用保鲜纸包好入冰箱急冻那格15分钟左右再取出切，切好调整形状，每块中间要有点间隙
6.在切好的块上面刷上液体牛油或者蛋黄液，再撒一点糖
7.烤炉调到bake那档，400F，预热10分钟，蝴蝶酥入炉烤25-30分钟，或者是到金黄颜色。要放在中间那档，太上面了容易烤焦。烤到一半的时候要翻面，这样两边都会金黄比较好看。每家的烤炉不同，如果受热不均匀的要留意转转盘子，如果你家烤炉比较给力就不用烤那么久，看到它们都变成金黄颜色就就可以啦。
8.好了就取出来放凉～然后就可以吃啦～
p.s.卷的时候不要卷那么圆，方一点的话出来比较像外面卖的蝴蝶酥...我家这是...超重的蝴蝶！！

Kabdy

坏人 我正饿着肚子呢... 我出去买便当ing

洛城胖小鱼

这也自己做！！！ 太赞了啊啊啊啊啊！！！ 看起来好难的样子，尤其是面皮！！！

陵零

Kabdy 发表于 2013-8-2 13:02
坏人 我正饿着肚子呢... 我出去买便当ing

这不帮你把甜点要吃什么都想好了嘛

陵零

洛城胖小鱼 发表于 2013-8-2 13:02
这也自己做！！！ 太赞了啊啊啊啊啊！！！ 看起来好难的样子，尤其是面皮！！！ ...

我这个是超简易版！！用商店卖的酥皮做的！从头到尾一个小时就可以吃到了～～～

平平14

哇~ 你太强了~ 我最爱蝴蝶酥了

key

上教程！！

洛城胖小鱼

陵零 发表于 2013-8-2 13:04
我这个是超简易版！！用商店卖的酥皮做的！从头到尾一个小时就可以吃到了～～～
...

资深吃货哇~~~！

葡萄眼亮晶晶

每次都在饭点诱惑人

yo...

看起来好棒

Dai_Dai

美国超市买的酥皮么~~求英文名字

丹鹿1986

你太牛了！！！我做过，失败了~~~

丹鹿1986

丹鹿1986 发表于 2013-8-2 13:21
你太牛了！！！我做过，失败了~~~

贴一个recipe哇~~~

key

怎么看着那么复杂。。。我还是来你家吃吧。。。

覌音瑤变兔子了

这形状。。有点像悟空的紧箍咒