分享一下简易版好吃的红烧肉做法

quanquan陈 · 发表于 2013-7-24 13:51:00

这种做法不仅仅局限于红烧肉，还可以炖牛肉，炖各种肉都很好吃。
首先将五花肉切块（大小根据个人爱好来）
然后把五花肉洗净，一定要多洗几遍，把血水都冲掉
如果时间充裕的，可以拿太白粉淹10到15分钟，这样肉会更嫩一点
（我一般性都没有淹，只有炖牛肉的时候才会淹）
然后就是准备材料了
1. 墨西哥辣椒，就是超市里卖的绿色的那种。为了不要太辣，我选的是比较粗的那种5颗（如果不能吃辣的可以少放点）。把辣椒斜着切片，备用
2. 葱三根切三厘米长的段，蒜五颗拍碎，姜切片（约六七片）
3. 红辣椒（不喜欢辣的不放也可以）
准备完材料以后就准备开始了
找一个炖锅，类似像这样子的，一定要有盖子！
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（重点！）在锅子最底层放上准备好的葱姜蒜（可以再放点花椒大料提味），上面一层摆绿色的墨西哥辣椒，再上面一层摆五花肉，其次是放红辣椒
（我做的算是比较辣的，所以辣椒放的比较多。这个就按个人口味来放多少量了）
接下来就开火准备开始炖啦。。是的！不需要油，也不需要把肉炒一下
开火的同时，在锅内放入料酒，生抽（生抽可以多放点），盐，老抽，冰糖（一两颗就够），五香粉，还有水（刚刚沫过肉就OK啦）
开炖！
大火十分钟，中火二十分钟，小火三十分钟，最后出锅前加少许的鸡精就OK啦！
只要算好时间，人不需要一直盯着锅看，做饭前一个小时准备好，再玩电脑一个小时，就可以吃上好吃的红烧肉啦。简单方便！