冬至：暖暖的鹹湯圓，團團圓圓

Samantha迷路了 · 发表于 2015-12-23 09:50:56

本帖最后由 Samantha迷路了于 2015-12-23 21:09 编辑

以前在國內，冬大過年，寓意冬至比過年還重要，一家人要圍在一起吃湯圓，冬至團圓。
結婚以後，有了自己的小家，還是要應節做一回鹹湯圓。冬天裡來一碗熱熱的鹹湯圓，連心都是暖暖的。

這次的湯圓做得不錯，給自己一個讚！

首先材料：糯米粉半包，白蘿蔔一條，大白菜一棵，冬菇十個，雞蛋兩個，魚醬一磅，臘腸一條半，豬頸肉半磅，蝦仁少許，蝦米一把，小干貝一把，薑片，蒜頭兩粒，香菜，蔥

1：先把干貝，冬菇提前泡好，然後小干貝加一碗水，小火熬著，香菜切碎，蝦仁洗乾淨待用。用小干貝比較容易出味，很方便。

2：白蘿蔔切條，泡好的冬菇切絲，放入蝦米，慢慢煮軟白蘿蔔。大白菜切條，放到圖一的干貝湯裡面煮軟。

3：把煮軟的白蘿蔔和大白菜放在同一個鍋裡，如圖3.

4：魚醬，這個是重點，我最愛就是魚醬！買兩種魚醬混合在一起，一種是鯪魚醬，一種是檀香山魚醬，放一個雞蛋，白胡椒粉，鹽調味，用力攪拌均勻，然後加入切好的香菜和蔥。臘腸切好待用。

5：開火把蘿蔔白菜湯煮開，開始放臘腸，魚醬，豬頸肉，蝦仁，煮開，小火待用。

6：湯圓，先用1/4包糯米粉，加入雞蛋液，攪拌均勻，然後慢慢加一點點冷水，冷水，冷水，一定要冷水，糯米粉要慢慢下，搓好就如圖一樣，柔軟光滑，不能硬硬的。把水燒開，下湯圓，當所有湯圓浮上來的時候就代表熟了。

5：這時候就如這圖一樣，當湯圓熟了以後，就把湯圓放到有菜有肉的鍋裡

6：把合成一鍋的煮開，放鹽調味，就大功告成了！

吃的時候，我喜歡放香菜和白胡椒粉，咸湯圓是我最愛的冬天食物之一。

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