瑞秋美食【香草奶酪布丁】

Magic瑞秋 · 发表于 2012-10-10 08:31:21

COSTCO有一款甜品CREME BRULEE，味道那个浓郁，口感那个滑爽啊！
这样的好吃的布丁，自己也可以做啊！

作为一个奶制品控，大爱以下这个！
神马都不说了，上图上做法。
看看图，再回想一下制作过程，就，又馋牢了。。。

原料：125g cream cheese （奶油芝士），100g whipping cream （觉得太厚重就选HALF CREAM吧），200g 牛奶，2个蛋黄（打散），1/4 cup 糖，2 tsps 香草精，1 tsp gelatine（明胶），25ml 冷开水。

制作过程：
1、将奶油、牛奶、糖，香草精，放在一个容器里中火加热至糖溶解，关火。
2、做第1步的同时，芝士隔水加热至软化。
3、明胶加冷开水搅拌均匀，备用。
4、用电动打蛋器打发软化的芝士成乳状，分批加入蛋黄，边加边搅拌，使之充分混合。
5、分批，把1加入到4，边加入边搅拌均匀。
6、把5用过滤网过滤掉小粒奶块，加入3搅拌，倒入容器，冷却后放冰箱冷藏5小时以上（俺的冷藏过夜）。

可以弄点焦糖神马的做装饰，等焦糖化了再吃，味道更好哦。

奶香就那么浓郁，口感就那么顺滑，吃一杯不过瘾，还想来第二杯！
所以，此方子正好做两杯！耶！

我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel