深夜报社西班牙海鲜饭paella（recipe已po）

Anne_Onimous · 发表于 2015-10-27 20:27:12

本帖最后由 Anne_Onimous 于 2015-10-28 16:10 编辑

今天有点high 睡前再来一张之前自己做的西班牙海鲜饭照片

明天起来po做法

不好意思来晚了。。。
我的锅是在TJ Maxx淘来的，才10刀，专门就是拿来煮海鲜饭的。。。

原料，

之前找到的食谱提到要藏红花（saffron），因为价格太高（po主穷鬼一个），就没有买。。。

肉类有，
切块鸡肉，个人喜欢用鸡腿肉，不容易煮干（2-4块，看个人喜好）
去皮大虾，海鲜（clam等贝类，淡菜之类的，看个人喜好）
chorizo香肠，切小块。。。

1 tbsp paprika辣椒粉，
3-4瓣大蒜（制成蒜蓉）
2-3个西红柿（稍微选熟一点的），那热水去皮，切小块
一个洋葱（切丝）
2大盒鸡汤（超市买的chicken broth，不含盐分的）
2 cups 大米（这里推荐用bomba rice）
一个红灯笼椒
盐和黑胡椒少许

做法，

首先，在鸡肉和虾肉用盐，黑胡椒调味（稍微撒上点）
中高火，放1-2勺橄榄油，加鸡肉，和大虾和chorizo香肠，

约5分钟后（这里不一定要煮熟）将虾肉盛起，放置一边。。。鸡肉和chorizo继续煮。

加paprika胡椒粉，蒜蓉，和西红柿丁，洋葱丝，5-10分钟至洋葱和西红柿软化。
在锅里均匀铺上米，加入鸡汤（个人推荐分2-3次加，看具体火候）。

然后不停搅拌，以防米粘住锅底（煮焦就不好吃啦），等大米差不多煮熟了，吸干大部分鸡汤时候，下海鲜（贝类淡菜）。。。

等贝类都开口的时候，就可以出锅啦！

tips：做这个菜要很有耐心，具体花多久po主不记得了，但是等鸡汤收干是很费时间的，切记一定要不停搅拌，不然真的会粘锅（尤其火候不当的时候）

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