求问。。芒果班戟或者可丽饼的皮

豆猫猫爱吃鱼

怎么做啊，我每次按照配方调出来面糊，烙饼的时候总是会把它摊成葱油饼的感觉。。又厚又丑。
完全不是那种薄薄弹弹的口感，是我烙饼技术欠缺吗

萌柒

我觉得是一次性放太多了，所以才会摊不薄。还有油要比较热一点，才会马上滑开。
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豆猫猫爱吃鱼

萌柒 发表于 2015-10-12 15:34
我觉得是一次性放太多了，所以才会摊不薄。还有油要比较热一点，才会马上滑开。 ...

要放油啊？我是直接把黄油跟面糊搅拌到一起了

萌柒

我看过一个Amanda的教程，好像是有加油的…
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豆猫猫爱吃鱼

萌柒 发表于 2015-10-12 15:53
我看过一个Amanda的教程，好像是有加油的…

今天回去重新试一下   
每次烙饼都跟葱油饼是的  够了

萌柒

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-10-12 15:56
今天回去重新试一下   
每次烙饼都跟葱油饼是的  够了

猫猫加油～芒果班戟也是我的最爱啊！
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豆猫猫爱吃鱼

萌柒 发表于 2015-10-12 15:58
猫猫加油～芒果班戟也是我的最爱啊！

昨天其实是想做可丽饼的，，但是烙饼之后发现特别厚一张，变成卷饼了，又伤心的烙了一张薄的，包着奶油当班戟吃了。郁闷。。

shino860506

用刷子刷面糊上去 薄薄一层 锅的温度要热 20秒左右揭下来 就会很薄 你看一下




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豆猫猫爱吃鱼

shino860506 发表于 2015-10-12 16:30
用刷子刷面糊上去 薄薄一层 锅的温度要热 20秒左右揭下来 就会很薄 你看一下

所以是用刷子刷上去？
我是直接倒在中间，然后用那个小木棍推，没等推开就熟了

shino860506

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-10-12 16:40
所以是用刷子刷上去？
我是直接倒在中间，然后用那个小木棍推，没等推开就熟了 ...

用刷子刷上去 必须的
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豆猫猫爱吃鱼

shino860506 发表于 2015-10-12 17:39
用刷子刷上去 必须的

你用啥样的刷子  我看这里卖的都是那种塑胶刷头的，好用吗

沐浴着夕阳

用勺子倒也是可以的，我没用刷子，但倒的时候，锅要离火，不然一勺子倒下去，没等我转平底锅，就已经变色了，没有流动性了，就会很厚。

12138船船船

就倒少一点在平锅里 然后迅速流动  整个锅就有液体啦 十几秒就熟了  很薄  是不是你液体太粘稠了 像葱油饼也蛮搞笑的
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shino860506

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-10-12 17:46
你用啥样的刷子  我看这里卖的都是那种塑胶刷头的，好用吗

刷子拍给你啦 你瞅瞅 我觉得还是带毛的好用


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anniexiaoyu

煎饼的时候总是破 因为啥呢？
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