懒人版青椒炒牛肉

小仓鼠 · 发表于 2015-10-13 08:47:48

Sieben117 发表于 2015-10-13 06:04
这个帖好多牛肉知识！另外牛肉要不要泡一下啊？我上次自己做了个黑暗料理…有一股味，吃了两块快吐了… ...

可以提前泡一下祛除血水，不过这里我用料酒腌制了一下，也会有去腥味的作用

小仓鼠 · 发表于 2015-10-13 08:48:20

xishen111 发表于 2015-10-13 05:43
牛肉加点小苏打腌一下会比较嫩

哈哈是的，不过我不太喜欢那种质感，以前做过一次，后来就不那么做啦

abbey58586 · 发表于 2015-10-13 18:21:40

求问牛腱子肉的英文是什么。。。。每次都感觉自己买错部位了

还有就是腌制大概多久呢？谢谢！！

小仓鼠 · 发表于 2015-10-13 18:56:40

abbey58586 发表于 2015-10-13 18:21
求问牛腱子肉的英文是什么。。。。每次都感觉自己买错部位了还有就是腌制大概多久呢？谢谢！！ ...

这个我还真不知道，我是去中国超市买的

腌制5-10分钟就可以了
来自: iPhone客户端

abbey58586 · 发表于 2015-10-13 20:59:27

小仓鼠发表于 2015-10-13 18:56
这个我还真不知道，我是去中国超市买的腌制5-10分钟就可以了

谢谢！！

哈喇子 · 发表于 2015-10-14 13:09:24

Step3看不懂…那汁是油？还是添水啊？

小仓鼠 · 发表于 2015-10-14 13:24:59

哈喇子发表于 2015-10-14 13:09
Step3看不懂…那汁是油？还是添水啊？

不能添水，第三步是在锅里倒油，然后翻炒几下倒入适量的老抽上色
来自: iPhone客户端

哈喇子 · 发表于 2015-10-14 13:51:04

小仓鼠发表于 2015-10-14 13:24
不能添水，第三步是在锅里倒油，然后翻炒几下倒入适量的老抽上色

还以为是油，吓死我了

北美微论坛