cotton cheese cake, 來勾引你們一下~ (已补做法)

蔣貓貓

我觉得我这个是最大尺寸的CAKE PAN了，如果你的比较小的话，请根据个人情况减少用量...

材料：
白巧克力 200G，就是两大块 （我买的白巧克力里面有椰丝的，意外得跟cheese味很搭）
鸡蛋 6只
cream cheese 2块 （常温的，不能是刚从冰箱拿出来的）


做法：

烤箱预热340F， cake pan用parchment paper铺好，parchment paper上最好涂黄油或者那种喷的防粘的油

1.  把巧克力掰碎，隔水融化，搅拌均匀
2.  把2块cream cheese全都放到融化的巧克力里，搅拌均匀 （可能会需要一些时间才能拌的很匀，不过就当是减蝴蝶袖吧）
3.  6个鸡蛋全部都要把蛋黄和蛋白分开
4.  把6个蛋黄加入刚才的cheese糊，拌匀
5.  用电动搅拌器把蛋白打到firm peaks
6.  分3到4次，把蛋白加入cheese糊里， 用FOLD的方法， 不要搅拌
7.  均匀了以后就把糊倒入cake pan， 在桌上震几下，去除空气
8.  入烤箱，烤30分钟。 然后烤箱关掉，蛋糕还是留在烤箱里， 放15分钟
9.  最后就可以拿出来冷却，因为之前涂了黄油，所以脱模没有困难
10. 冷却以后可以直接吃，也可以放冰箱冰一下更美味

P.S....要好看的话，可以在上面放一些mix berry (strawberry, blue berry, raspberry, etc., ) 然后筛点糖粉 漂亮的要shi~~~~

伯伯无敌

说好的教程呢

蔣貓貓

伯伯无敌 发表于 2013-6-6 17:53
说好的教程呢

巨简单。 现在补。
只是忘记拍过程了....

小四

好想切开看看哈哈哈哈

金镶玉-秋莫言

这个就是那种鸡蛋糕的口感么？

伯伯无敌

那个cream cheese是多大包装的～～～

蔣貓貓

小四 发表于 2013-6-6 18:30
好想切开看看哈哈哈哈

明儿个要带去公司， 我放冰箱啦~~我上个礼拜六做了一个带去朋友家，被疯狂称赞。
有机会的话 做做看吧 方便又好吃哦

小四

蔣貓貓 发表于 2013-6-6 18:37
明儿个要带去公司， 我放冰箱啦~~我上个礼拜六做了一个带去朋友家，被疯狂称赞。
有机会的话 做做看吧 方 ...

弱弱地问一句，
楼主是不是用那种小焗炉弄的？

蔣貓貓

伯伯无敌 发表于 2013-6-6 18:37
那个cream cheese是多大包装的～～～

8 oz. (226g) 的长方体

蔣貓貓

小四 发表于 2013-6-6 18:39
弱弱地问一句，
楼主是不是用那种小焗炉弄的？

不是也 就是一般的oven 上面是灶台的那种

蔣貓貓

金镶玉-秋莫言 发表于 2013-6-6 18:35
这个就是那种鸡蛋糕的口感么？

不是哦， 这个因为完全没有面粉的参与...所以口感是湿润+绵绵的
而且白巧克力和cheese结合的很完美 一点都不觉得尴尬

小四

蔣貓貓 发表于 2013-6-6 18:41
不是也 就是一般的oven 上面是灶台的那种

哦哦~~
我不敢用那个来搞，怕电费太贵

蔣貓貓

小四 发表于 2013-6-6 18:45
哦哦~~
我不敢用那个来搞，怕电费太贵

我觉得还好啦 差不了多少的

金镶玉-秋莫言

蔣貓貓 发表于 2013-6-6 18:42
不是哦， 这个因为完全没有面粉的参与...所以口感是湿润+绵绵的
而且白巧克力和cheese结合的很完美 一点 ...

啊我没电动搅拌器。。。

蔣貓貓

金镶玉-秋莫言 发表于 2013-6-6 18:50
啊我没电动搅拌器。。。

http://www.amazon.com/Cuisinart-HM-50BK-Power-Advantage-5-Speed/dp/B001G8Y2XQ/ref=sr_1_5?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1370574133&sr=1-5&keywords=cuisinart+mixer


我用的是这个。 用了好久了，还不错