失败了的蛋挞

瑶瑶雨雨

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-9-15 10:02
会回缩是吗？今天再重新试试

挞皮捏好，放二十分钟后注挞水，就沒缩那么厉害

kisstine12

是會回縮的，下次預留多一點點應該就成功
看起來蛋烤的顏色很漂亮

豆猫猫爱吃鱼

kisstine12 发表于 2015-9-15 10:26
是會回縮的，下次預留多一點點應該就成功
看起來蛋烤的顏色很漂亮

在包挞皮的时候要包到外面去吗？ 因为我包的时候刚刚是包在里面一圈，想过要包到外面，怕粘在壳子上拿不掉。
我今天晚上试试多包一点在外面。嘻嘻，谢谢

kisstine12

我記得 外面吃的 烤完之後都是比錫紙模略寬一點
所以我自己做的時候是鐵模， 都有把餅底比模具壓高一點

豆猫猫爱吃鱼

kisstine12 发表于 2015-9-15 10:41
我記得 外面吃的 烤完之後都是比錫紙模略寬一點
所以我自己做的時候是鐵模， 都有把餅底比模具壓高一點 ...

我用的一次性的锡纸模，按的用力了就变形了，不敢使劲压。
那种铁模哪里有 卖啊，我是从ebay漂洋过海半个月才过来的，不知道美国这边哪里有卖蛋挞模和包装

RAINBOW彩虹坊

蛋挞皮要多处 膜子边缘 就是要高于边缘2cm左右 因为放图烤箱后 蛋挞皮会缩小～  
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snailwjj

看上去不错哦

豆猫猫爱吃鱼

RAINBOW彩虹坊 发表于 2015-9-15 11:27
蛋挞皮要多处 膜子边缘 就是要高于边缘2cm左右 因为放图烤箱后 蛋挞皮会缩小～   ...

嗯嗯。今天回家重新试一下，好吃是好吃，就是样子太丑了。。像饼干

kentlee22

很不错

五只小熊

我是用油皮，底下铺一层parchments paper,没缩过


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五只小熊

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-9-15 11:13
我用的一次性的锡纸模，按的用力了就变形了，不敢使劲压。
那种铁模哪里有 卖啊，我是从ebay漂洋过海半个月 ...

用pie模烤，一块一块切着吃
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豆猫猫爱吃鱼

五只小熊 发表于 2015-9-15 12:48
用pie模烤，一块一块切着吃

啊对啊！！用pie模啊！！我今天思考了一上午应该用什么来烤大型蛋挞！
哈哈哈！！！

ROWENA

皮包到模具外，然后静置，会回缩的

kisstine12

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-9-15 10:13
我用的一次性的锡纸模，按的用力了就变形了，不敢使劲压。
那种铁模哪里有 卖啊，我是从ebay漂洋过海半个 ...

我都是自己揹/ 淘寶再郵
ebay 好像都非常非常久

gracie567

不错了
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