问个蛋糕脱模问题

小团子_angela · 发表于 2015-8-17 18:04:16

我也买的你这种冷的真的很难脱模一定要把四周加热才行

Laurinda媛 · 发表于 2015-8-17 18:08:11

如果是烤蛋糕可以先放凉，周围就会缩一缩。也可以先用细小的东西环周围一圈。然后手托着下面满满转一圈360，基本上就成功脱离侧壁了。这时候慢慢托出来就可以了。如果是冻蛋糕可以稍微回温或者用热毛巾在周围稍微捂一下下。也用细细的东西走一圈外壁。这个不用手托着转，只要慢慢拿出来就行了
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回伊似夺叶 · 发表于 2015-8-17 18:29:05

王宇花卷儿发表于 2015-8-17 17:37
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多谢啦~

回伊似夺叶 · 发表于 2015-8-17 18:29:41

Laurinda媛发表于 2015-8-17 18:08
如果是烤蛋糕可以先放凉，周围就会缩一缩。也可以先用细小的东西环周围一圈。然后手托着下面满满转一圈360 ...

谢谢建议~

Laurinda媛 · 发表于 2015-8-17 19:13:00

回伊似夺叶发表于 2015-8-17 18:29
谢谢建议~

btw看到上面有人说带扣的那种模具就是想提醒一下那种一般做出来侧边总会有一道痕迹

yy2351 · 发表于 2015-8-17 19:28:12

我的cheesecake用底部固定的模做出来都可以直接脱的吹风机四周多吹吹就行了

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-8-17 19:30:47

小团子_angela 发表于 2015-8-17 18:04
我也买的你这种冷的真的很难脱模一定要把四周加热才行

买个带扣的沃尔玛有

小团子_angela · 发表于 2015-8-17 20:17:23

瑶瑶雨雨发表于 2015-8-17 18:30
买个带扣的沃尔玛有

记性不太好总是忘记下次一定记得

OllOO · 发表于 2015-8-17 20:25:57

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万能青年詹小炮 · 发表于 2015-8-17 21:18:51

作为一个家里开蛋糕店的人告诉你用刮刀在蛋糕冷却后划一圈就可以轻松脱模
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Lingyan · 发表于 2015-8-18 16:07:17

楼主模具的用法有对么？我第一次用这个的时候。。那块底被我弄反了，超级难脱。。。还有尝试一下调节烤箱温度？用10－15分钟高温让外层更坚固些会好脱点

Sissi_奋斗ING · 发表于 2015-8-20 13:08:58

最好把蛋糕液倒进模具前在模具内涂一点油

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