笨厨娘也有春天

瀚海云天US

adbei 发表于 2013-5-28 09:35
我一直以为生煎的馅儿是全封闭的

我是照网上的食谱那样去包的，其实真是这样的吗？......王桑~臣妾不知道啊！

瀚海云天US

小婧子yuan 发表于 2013-5-27 21:03
面皮直接放到油锅上会不会粘锅呀？
还是你用的锅比较好呢？

我分析面皮不粘的关键应该是冷锅抹油码锅贴，反正我是这样做了，用的是普通不粘锅，没粘~

小婧子yuan

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 12:53
我分析面皮不粘的关键应该是冷锅抹油码锅贴，反正我是这样做了，用的是普通不粘锅，没粘~ ...

哦！又学了一招~
是不是凉锅直接倒油，然后直接放锅贴？不用等油烧热？对吗？

麦兜洛

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 12:47
冷锅抹油，码好锅贴，开中火，盖上锅盖煎1分钟；然后加少量的水，继续盖上锅盖煎2分钟；然后再次加入少量 ...

谢谢啦~ 看起来真美味。改天试下做

瀚海云天US

小婧子yuan 发表于 2013-5-28 12:57
哦！又学了一招~
是不是凉锅直接倒油，然后直接放锅贴？不用等油烧热？对吗？ ...

是的！荷包蛋也这样煎，出来也是金灿灿的，好漂亮~

瀚海云天US

麦兜洛 发表于 2013-5-28 13:14
谢谢啦~ 看起来真美味。改天试下做

试试吧，真的很简单，我这么笨都能做出来，相信你也一定可以的！

小婧子yuan

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 13:16
是的！荷包蛋也这样煎，出来也是金灿灿的，好漂亮~

我说怎么我煎荷包蛋这么容易粘锅呢[悲伤］
下回试试！感谢~

瀚海云天US

小婧子yuan 发表于 2013-5-28 13:18
我说怎么我煎荷包蛋这么容易粘锅呢
下回试试！感谢~

不客气啦~我再啰嗦下荷包蛋的煎法，你冷锅下油，打蛋，然后开中火，看蛋白的边缘开始起泡泡的时候就洒点水，然后盖上锅盖，转小火，一直到蛋黄的表面开始凝结的时候就铲，翻个煎另一面，再洒点水，再盖上锅盖，到目测蛋黄熟透就行了。保你熟透，不粘锅，而且卖相绝对赞！

小婧子yuan

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 13:23
不客气啦~我再啰嗦下荷包蛋的煎法，你冷锅下油，打蛋，然后开中火，看蛋白的边缘开始起泡泡的时候就洒点水 ...

明早我就试试！哈哈，开心

yukiru

这个不是锅贴咩。。。

瀚海云天US

yukiru 发表于 2013-5-28 15:07
这个不是锅贴咩。。。

不像吧？呵呵~献丑了，第一次做！

adbei

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 12:50
我是照网上的食谱那样去包的，其实真是这样的吗？......王桑~臣妾不知道啊！
...

不知道不为过，那就象征性罚你给朕做一盘生煎好了

瀚海云天US

adbei 发表于 2013-5-28 16:28
不知道不为过，那就象征性罚你给朕做一盘生煎好了

我刚又吃了四个！还有清炒小白菜，还有玉米羹~~呃...好饱！

adbei

瀚海云天US 发表于 2013-5-28 16:55
我刚又吃了四个！还有清炒小白菜，还有玉米羹~~呃...好饱！

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哇，看上去好好吃，赞一个~~