#暑假#鸭脖家里做，健康又美味，哈哈

kexinaiming · 发表于 2015-7-21 10:29:24

我家是每年四月，十月从中国寄来一大箱海运，差不多40-50天到，上次用的邮局最大号箱子，装的慢慢的，大概才300多人民币吧，里面多数是我和老公要的好吃的，还有点药啊，日用品啊啥的，但是现在，去年年底收到的吃完了，离十月还有两月呢，所以在我的威逼利诱下，老公在家给我做的鸭脖子，比外面的辣，没有防腐剂更安心，好了我们开始吧，，，哈哈哈
我们买了2盒鸭脖子，不到4磅。。。
先用凉水泡着放冰箱里面一整天，晚上拿出来洗洗表面上面的那种白色的油了吧唧那东西，切成一段一段的，当然也能熟了再切，但我觉得先切可能更进味吧~~~

切完后还是泡在凉水里面吧，准备点姜片，葱段，小红干辣椒一碗（不爱辣的减量啊），大料五六个，桂皮一小块，草果一个，装在那个白色的包包里面是花椒和小茴香，准备点冰糖（爱甜就多来，不爱就少来，后边不放糖了，但是会放蚝油，甜面酱都有点甜），（我在呐喊一遍，我这是4磅的啊！！你们做的少就少放点！啥？为啥做4磅的？我不知道啊可能想叫我一次吃顶了省的老要吧...)

锅内放点油，四五成热放入葱姜桂皮大料冰糖草果

不停的翻炒，不然糖就糊啦

糖化后放入辣椒再炒

辣椒熟了变色后倒入鸭脖，加入一小杯料酒

翻炒一会，这时候准备一盆水，先加入少量水为了调酱汁，加水后加蚝油，酱油（酱油是颜色，喜欢颜色重用老抽），甜面酱（这个和鸭子是真爱，必须要，还要多来点，不然会有股鸭子毛味！我当然没吃过鸭子毛，老公说的，可能他吃过。。。哈哈），盐，胡椒粉，味精，加完后翻炒均匀后加好多水压过鸭脖子，等水烧开，转中火盖盖焖煮30-40分钟