辣椒塞肉！芝心肉饼！焗烤蝴蝶结意面和肉球！

蔣貓貓

今天晚餐~ （做法在最最最最底下）
家里有人想吃辣椒塞肉，于是就买了肉末和辣椒，然后肉末太多用不完就做了2个肉饼



做的时候放了芝士包在里面，这样吃起来才有惊喜 （当然前提是吃到的那个不讨厌芝士...）







这还没完...另外家里有剩下的一下蝴蝶结意面和meatball，就顺便做了焗面

蝴蝶结什么的也太可爱了吧~~





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本人懒鬼一枚，加上手脑都比较拙。 所以我做的东西都是简单化的， 很！容！易！
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*****************辣 椒 塞 肉***********************

首先呢，要选辣椒。 我妈说一定要选辣的，否则不好吃。
再有呢，别选太胖的，这样容易导致塞太多肉，然后中间很难熟。

我买的是照片里最右的那种，记得要挑一挑， 尽量选直一点的，他要是弯了就很难塞...

然后呢，就是肉末。 我买的是80%瘦肉， 20%肥肉的，个人觉得烧出来不会太干，也不会太油。
没有拍照片，不过你们懂的。 然后，就可以回家了。

如果家里有的话，可以事先泡一点香菇啊，黑木耳啊，切小小的拌在肉里，味道超棒。
我这次是临时决定做的，所以除了肉什么都木有....不过也非常好吃~~~

我这里5个辣椒，用了不到半盒肉，所以量上面，请大家自己斟酌。

回家第一件事呢，用鸡蛋一颗，料酒，生抽，老抽， 把肉腌一会，入味。 Again, 用量大家自己斟酌。
（上海的各位小盆友注意了，我们还要加糖的，~甜蜜蜜~）


好了，洗辣椒。 不解释了。
去头去尾。掏空。
我试过不去尾，很难塞...... 我也试过在尾巴上像奶瓶一样，用剪刀剪一个十字，没什么用....所以索性就切了。


肉淹个半小时就可以开始往辣椒里塞了。


锅里倒油，别太多。 7,8分热的时候就可以下辣椒了，等到太热的话，喷的很厉害，而且辣椒容易焦。
还有就是辣椒有水分，肯定会喷。 而且喷得不轻...我每次都全副武装，站很远，带好手套....反正就是很awkward...


辣椒的每一面都要煎到哦，具体时间我也不记得了，而且也取决于每个stove或者锅子的不同，所以站在旁边别跑开


等每一面都煎到你喜欢的颜色以后，加水，生抽，糖（这次不管你是不是上海来的都要加）


我为了确保肉熟透， 就加了比较多水，到辣椒的1/3处，然后开盖大火煮
等到水快烧没了的时候就差不多可以出锅啦


期间要是不是的晃一下锅子，免得焦了或者粘锅什么的




*****************芝 心 肉 饼***********************
其实就是刚才没用完的肉。
但是加了面包糠。和肉搅拌均匀。
去适量在手上，压成饼。 放一些些mozzarella cheese，包起来。再压成饼。 （不爱吃cheese的同学可以省略）
下油锅，和刚才的辣椒一起煎，正反面都要煎到有一点点，真的是一点点一点点焦的时候取出来，
可以沾你喜欢的酱。番茄酱或者美乃滋什么的



***************焗烤蝴蝶结意面和肉球***************
烤箱预热450°F
烧一锅水，水里要加盐。
开了就把意面放进去，5分熟的时候下肉球.
等到面8分熟的时候全都捞起来，沥水。用凉水冲下，我自己以为这样可以让面更Q。
然后装盘就可以吃了！
哈哈 表激动 我开玩笑啦
装盘以后呢～倒入意面的酱，我不是自己做的，买的现成的。　倒进去搅拌均匀．
最上面铺一层mozzarella cheese
进烤箱，烤15到20分钟，直到表面金黄脆脆就好了。 （具体时间因烤箱而异）


一顿肥死人的晚餐就做好了...祝大家肉肉越长越多，不要客气~

源仔Erica

求辣椒拌肉和芝士肉饼做法

Sarah-lina

看起来很美味

大米lai的家

好好吃的样子  管他胖不胖了  求做法呀

绛茗-安

这热量也忒高了……

我係阿蝉

我也做过辣椒塞肉、但是可能因为辣椒不够大所以不大成功

蔣貓貓

源仔Erica 发表于 2013-5-16 17:20
求辣椒拌肉和芝士肉饼做法

周末吧 其实一点都不难的 我这种烂水平都能做的话 大家都木有问题的

蔣貓貓

大米lai的家 发表于 2013-5-16 18:02
好好吃的样子  管他胖不胖了  求做法呀

敬请期待 哈哈哈

蔣貓貓

我係阿蝉 发表于 2013-5-16 18:36
我也做过辣椒塞肉、但是可能因为辣椒不够大所以不大成功

其实我觉得辣椒不用太大，太大的话肉会塞很多， 然后就比较不容易熟
我妈说辣椒最好要用辣一点的，做出来味道好
可惜我在这里还没找到够辣，但是SIZE又比较正好可以塞肉的辣椒...

YokyChou

好好吃的樣子哦！！！讚讚讚~！！！

蔣貓貓

YokyChou 发表于 2013-5-16 19:20
好好吃的樣子哦！！！讚讚讚~！！！

其实我刚开始学做饭没多久，都乱作的
我觉得你超厉害的丫，漂亮又贤惠~~~

晓名儿

啊啊啊每一道我都想吃。。。好喜欢尖椒塞肉！

fuermochi

辣椒的尖尖不切掉的话，肉汁会留在辣椒里面！会更好粗的！！

我係阿蝉

蔣貓貓 发表于 2013-5-16 18:52
其实我觉得辣椒不用太大，太大的话肉会塞很多， 然后就比较不容易熟
我妈说辣椒最好要用辣一点的，做出来 ...

我买的又扁又细小的、不像你的圆滚滚