轻乳酪蛋糕 cheese cake

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 13:09:26

轻乳酪蛋糕，cheese cake！非常完美，完全没有开裂哦，没有小号圆盘，只能方盘代替，效果一样杠杠的！为啥我做烘焙，第一次都会成功，第二次反而会失败了咧？

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 13:22:09

Kiwi_Chirantan 发表于 2015-5-19 12:14
第一次谨遵菜谱，以后就随机发挥了？

哈哈哈，好像是这个道理啊

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 13:30:39

sunshine20 发表于 2015-5-19 12:16
怎么看都是块吐司列。。。

不会吧？？？它是cheese cake 来的，我保证

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 13:31:33

lucy_盼盼发表于 2015-5-19 12:17
因为成功过一次以后再做就没那么小心了吧～烘培这东西大部分好像还是比较需要严格遵守的 ...

嗯嗯，完全同意，差一点都不行

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 13:54:38

yoyo煜煜发表于 2015-5-19 12:49
求教程

我是按照曼食慢语的视频做的，你Google一下应该就能找到了

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 16:24:21

棉花糖1988 发表于 2015-5-19 15:08
看起来像重芝士呢

什么是重芝士啊？^ _ ^

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 18:14:15

棉花糖1988 发表于 2015-5-19 16:50
就是放的cream cheese多，基本不放淡奶油，也不打发蛋白
口感比较扎实

是没有放淡奶油耶，但是有打发蛋白，只是是湿性打发，口感是很浓郁的cheese香味，我是因为原作者这么写的，也跟着这么写啦。

还只是个烘焙新人啦，好多东西需要学习呀。

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 18:17:51

JR_OYANG 发表于 2015-5-19 16:07
第一次会超级用心~~然后第二次就会想哎呀肯定能成功的~结果大意了~ ...

是这样的呢，而且，第二次老是会突发奇想加入一些莫名其妙的想法，然后，就悲剧了。

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 08:22:51

Bella吧啦吧啦发表于 2015-5-19 20:13
好容易失败的蛋糕～～

对啊，看视频说是很容易失败呢，运气好这次，觉得秘诀就在于烤箱温度，宁可温度低一点，时间久一点呢

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 15:10:00

王宇花卷儿发表于 2015-5-20 10:30
lz你多少度的烤箱，烤了多久？

我是按照曼食慢语的轻奶酪蛋糕视频做的，你Google一下应该很容易找到。提醒一下，她里面说的烤箱度数是大陆的°C, 你做的时候需要转换为美国烤箱的°F 哦。按教程，应该是比较容易成功的啦。

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 16:19:47

王宇花卷儿发表于 2015-5-20 14:40
我看了一下，一共烤了快一个半小时....真的好久，炉温很低，260°左右吧

对啊，我昨天一个下午都在烤这个蛋糕了，也是第一次尝试水域烤蛋糕，感觉是硬炖出来的。

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